Zupa krem pomidorowa z mozzarellą i mleczkiem kokosowym

Potrzebne składniki:

• bulion warzywny 

• przecier pomidorowy (przepis znajdziesz tutaj) lub pomidory z puszki
.

• 5 pomidorów suszonych w oliwie

• 1 opakowanie mozzarelli

• mleczko kokosowe

• garść liści bazylii

• 2 łyżeczki oregano

• sól, pieprz

Przygotowanie:

Do wywaru warzywnego dodajemy przecier pomidorowy (własnej produkcji) lub pomidory z puszki i gotujemy przez ok. 10 min. Następnie pokrojone w kostkę suszone pomidory i doprawiamy do smaku bazylią, oregano, pieprzem i solą. Na koniec dodajemy mleczko kokosowe i gotujemy jeszcze przez 10 min. Podawać z pokrojoną w kostkę mozzarellą.