niedziela, 27 marca 2016

Świąteczny pasztet z selera i jarmużu




Potrzebne składniki: 
  • 2 średnie selery 
  •  4 łodygi selera naciowego
  • garść jarmużu
  • 1 cebula
  • 5 ziaren pieprzu kolorowego
  • 3 liście laurowe
  • 3 ziarna jałowca
  • 3 ziarna ziela angielskiego 
  • łyżeczka papryki wędzonej ostrej

  • łyżeczka papryki wędzonej słodkiej
  • 4 łyżki oleju kokosowego
  • garść orzechów włoskich
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki mąki jaglanej
  • 2 jajka
  • łyżeczka babki plesznik
  • garść orzechów włoskich
  • 0,5 pęczka pietruszki zielonej

  • 2 łyżki czosnku niedźwiedziego
  • pieprz, sól   




 Przygotowanie:


Seler - bulwa obieramy ze skóry dokładnie myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach, seler naciowy myjemy i też ścieramy. Cebulę kroimy w kostkę, dodajemy ziele angielskie, pieprz, jałowiec, liść laurowy i podsmażamy na oleju kokosowym. Jak cebula się zeszkli dodajemy starty korzeń selera, całość dokładnie mieszamy ok. 20 min aż seler zmięknie. Wyciągamy ziele angielskie, jałowiec, liść laurowy i blendujemy na gładką masę. Dodajemy starty seler naciowy, orzechy włoskie, przyprawy: paprykę wędzoną, pieprz, sól, pokrojony w kosteczkę czosnek, czosnek niedźwiedzi, babkę plesznik i posiekana natkę pietruszki. Całość mieszamy i dodajemy mąkę, olej kokosowy (2 łyżki), jajka. Przygotowany pasztet przekładamy do naczynia w którym będziemy go zapiekać. 
Pieczemy w 180 st przez ok 35 min.









 

czwartek, 24 marca 2016

Wielkanocna babka z purée z batatów





Potrzebne składniki: 
    • 2 szklanki purée z batatów
    •  2 szklanki mąki pszennej 
    • 1 szklanka tapioki
    • 15 namoczonych daktyli
    • 100 g mleka roślinnego
    •  100 g oleju kokosowego
    •  2 jajka
    • 100 g drożdży 
    • kilka posiekanych orzechów włoskich
    • 2 łyżki purée z  batatów
    • 2 namoczone daktyle 
    • cukier puder do posypania




 Przygotowanie:


Bataty dokładnie myjemy przekrawamy na pół, każdą z połówek smarujemy olejem kokosowym i zapiekamy w piekarniku przez ok 20 min w 180 st. 
Jak ostygną blendujemy, aż powstanie konsystencja purée. 
Daktyle zalewamy gorącą wodą i moczymy przez 10 min, następnie miksujemy na gładko.

Mąki mieszamy z mlekiem, drożdżami i jajkami, a następnie dodajemy purée z batatów, zmiksowane daktyle i dokładnie mieszamy. 
Ciasto wykładamy na wysmarowaną olejem kokosowym foremkę i pieczemy 30 min w 185 st.

Polewa:

Daktyle i purée miksujemy na gładko, następnie dodajemy 2 łyżki wody.


Jak babka ostygnie, nakładamy polewę, i oprószamy cukrem pudrem i posiekanymi orzechami włoskimi.





poniedziałek, 21 marca 2016

Babka piaskowa



Oto Wielkanocna babka mojego męża :). Duma rozpierała cały dom - łącznie z kotami :)
Powstała w ramach rywalizacji - moja babka będzie z puree z batatów - trzymajcie kciuki aby wyszła :)

Składniki:
  • 4 jajka
  • 200 gr miękkiego masła
  • 200 gr mąki tortowej
  • 200 gr mąki ziemniaczanej 
  • 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia



Przygotowanie:
  
Oddzielamy białka od żółtek, białka ubijamy na sztywną pianę. Do piany dodajemy cukier wraz z żółtkami i mieszamy. Do mąk dodajemy masło, proszek do pieczenia  i ucieramy, do masy dodajemy jajka i ucieramy masę na gładko. Ciasto przekładamy do wysmarowanej masłem formy i pieczemy w 180 st przez 45 min.








niedziela, 20 marca 2016

Naturalne barwienie jajek wielkanocnych

Jednym z bardzo ważnym punktem w przygotowaniu do świąt są kolorowe pisanki, od dziecka pamiętam jak mama je kolorowała na jednolity kolor, a później wszystkie dzieci skrobały wzorki :).
Proponuję skorzystać z Naturalnych barwników, które występują w naturze. Do barwienia najlepiej jest użyć surowe jajka, które gotujemy wraz z naturalnymi barwnikami. Najlepiej jest pozostawić jajka wraz z barwnikami na noc, dodając do każdego po 3 łyżki octu. 
Niestety nie każdy barwnik jest trwały, ale jajka marmurkowe też wyszły ładne, a dodatkowo są naturalne :)

Przygotowanie:




- Brązowe jajka - z liści cebuli oraz szyszek leszczyny 





- Czerwone jajka - wywar z buraków 



- Zielone jajka - młoda trawa


- Niebieskie jajka - liście czerwonej kapusty


- Żółte jajka - wywar z rumianku


Jajka powstały na wsi gdzie dostęp do natury bliski :)