Żytnio - gryczana tortilla z kotletem z brokuła i kaszy jaglanej

Składniki:

• 0,5 szklanki mąki gryczanej

• 2 szklanka mąki żytniej 

• 1 łyżeczka soli 

• 2 łyżki oliwy

• 0,5 szklanki wrzącej wody 

• 3 liście sałaty (ja dodałam sałatę rzymską)

• po kilka słupków papryki: żółtej, zielonej, czerwonej

• 1 łodyga selera naciowego

• pomidor pokrojony w paseczki

• 2 kotlety warzywne (ja wykorzystałam kotlety z brokuła i kaszy jaglanej - przepis znajdziesz tutaj)

• majonez (przepis znajdziesz tutaj)

• sól, pieprz

Przygotowanie:

Do miski dodajemy mąki sól, oliwę i wyrabiamy ciasto stopniowo dolewając wodę. Jeżeli zajdzie potrzeba można dodać więcej wody.Następnie ciasto dzielimy na kawałki i każdy z nich wałkujemy na cienkie placki. Podsmażamy na suchej patelni z dwóch stron, aż się zarumienią.
Podsmażone placki są sztywne (wina mąki żytniej), aby łatwiej się zawijamy przykryłam je na 0,5 godziny wilgotną szmatką.

Każdą z tortilli smarujemy majonezem i układamy warzywa u mnie: sałata rzymska, kolorowe papryki, seler naciowy, pomidor i kotlet z brokuła i kaszy jaglanej.