sobota, 31 października 2015

Faszerowane buraki




Potrzebne składniki: 
  • 4 ugotowane buraki
  • 1 szklanka ugotowanego ryżu
  • 5 suszonych pomidorów
  • 0,5 avocado
  •  garść pietruszki

  • 1 ząbek czosnku
  •  sól, pieprz






Przygotowanie:


Farsz: ugotowany ryż mieszamy z pokrojonymi w drobną kostkę suszonymi pomidorami, pietruszką, sprasowanym czosnkiem, avocado, pieprzem i solą. 

Ugotowane buraki przekrajmy na pół wycinamy gniazda i faszerujemy. 
Całość zapiekamy w 180 st przez ok 20 min. 
Z resztek buraka powstałych w wykrojenia możemy przygotować sałatkę.










środa, 28 października 2015

Pasztet z zapiekanego kalafiora i z czarnuszką




W poprzednim poście pisałam że zakochałam się w zapiekanym kalafiorze, postanowiłam zrobić z niego pasztet, wyszedł wspaniały. Ma lekki posmak orzechowy, ostra papryka nadaje ostrości a czarnuszka pazura :). Pasztet idealnie się sprawdza na śniadanie, kolację lub obiad.

Składniki:
  • 1 duży kalafior
  • 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
  • 3 łyżki prażonego słonecznika
  • 3 łyżki prażonego sezamu
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka curry
  • 3 łyżki oleju ryżowego
  • 3 łyżki mąki gryczanej
  • 0,5 łyżki świeżo startego imbiru
  • 3 łyżki czarnuszki
  • 0,5 pęczka koperku
  • sól, pieprz





Przygotowanie:

Kalafior dokładnie myjemy kroimy w różyczki lub w całości kładziemy na blaszkę. Pędzelkiem smarujemy go olejem i oprószamy przyprawami: słodką i ostrą papryką, curry, pieprzem i solą. Następnie zapiekamy w 180 st przez 15-20 min. 

Kaszę jaglaną prażymy na patelni, po czym zalewamy wrzątkiem dodajemy 0,5 łyżeczki soli i gotujemy, aż kasza będzie miękka.
Do lekko przestudzonej kaszy dodajemy zapieczony kalafior blendujemy na gładką masę.
Przekładamy do miski i dodajemy wyciśnięty czosnek, posiekany koperek, pieprz, sól, paprykę ostrą, słodką, olej ryżowy, mąkę, prażony słonecznik, sezam, imbir, czarnuszkę, pieprz, sól,
i całość dokładnie mieszamy. 
Przygotowany pasztet przekładamy do naczynia w którym będziemy go zapiekać. Pieczemy w 200 st przez ok 40 min.




piątek, 23 października 2015

Risotto z grzybami leśnymi







Risotto to kulinarny symbol północnych Włoch, jego bardzo dużą zaletą jest szybkość wykonania da się przyrządzić w pół godziny i nie potrzeba do tego szczególnych umiejętności kulinarnych. 
Aby przygotować idealne risotto, należy w odpowiedni sposób ugotować ryż, bardzo ważne jest sam ryż musimy pamiętać aby był to ryż Arborio. 

Potrzebne składniki: 
  •  180 gr ryżu Arborio
  • 40 gr grzybów leśnych
  • 3 łyżki oleju kokosowego
  • 1/2 szklanki białego wina
  • 250 ml wywaru warzywnego 
  • 1 szalotka
  • 100 gr oscypka
  • 1/2 pęczka pietruszki
  • pieprz, sól
Przygotowanie:


Olej kokosowy rozpuszczamy i dodajemy ryż, gdy się upraży zalewamy białym winem a po ok. 5 min dodajemy wywar warzywny. Ryż gotujemy pod przykryciem co jakiś czas mieszając aż wchłonie cały płyn. 
 Na drugiej patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę szalotkę, jak się zeszkli dodajemy pokrojone w kostkę grzyby. Następnie jak grzyby się pomażą dodajemy pokrojony w kostkę oscypek, po 5 min dodajemy ryż i posiekaną natkę pietruszki. 





wtorek, 20 października 2015

Zapiekany kalafior



Oszalałam na punkcie zapiekanych warzyw a głównie kalafiora. Piekarnik zapieka niemal codziennie coś :). Kalafior zapieka się szybko, a smakuje cudnie. Ostatnio wpadła do mnie po pracy koleżanka na kawkę i wszamałyśmy pół blachy, czyli nic nie trzeba więcej do szczęścia :)Smakuje wszystkim:). Sukcesywnie będą pojawiać się również przepisy z wykorzystaniem pieczonego kalafiora. 


Składniki:
  • 1 kalafior
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka papryki ostrej
  • 1 łyżeczka curry
  • pieprz, sól


Kalafior dokładnie myjemy kroimy w różyczki lub w całości kładziemy na blaszkę. Pędzelkiem smarujemy go oliwą i oprószamy przyprawami. Zapiekamy w 180 st przez 15-20 min i zjadamy najlepiej smakuje gorący :). 




sobota, 17 października 2015

Pstrąg łososiowy z salsą z fasolowo-pomidorą oraz z ryżem jaśminowym oraz Liebster Blog Award




Potrzebne składniki: 
  • 2 płaty pstrąga łososiowego
  • 100 g ryżu jaśminowego
  • 4 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • garść bazylii
  • garść mięty
  • sok 1/2 cytryny
  • 30 ml oliwy
  •  garści fasoli czerwonej

  • 2 pomidory limy
  • oregano, majeranek





Przygotowanie:

Rybę skrapiamy sokiem z cytryny, oprószamy solą, pieprzem, posypujemy płatkami czosnku (z 2 szt), skrapiamy oliwą i grillujemy. Ryż gotujemy zgodnie z opisem na opakowaniu.
  Rozgrzewamy na patelni oliwę z czosnkiem i smażymy fasolkę z pokrojonymi w kostkę pomidorami. Dodajemy zioła, doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Rybę układamy na salsie którą posypujemy bazylią i miętą









sporttopestka zaprosiła mnie do zabawy Liebster Blog Award, szczerze mówiąc wystraszyłam się strasznie, że będzie dużo pytań o ćwiczenia heee przy których będę się wiła jak wąż i pociła, pytania nie są takie straszne zobaczcie sami :)


1. Czy masz jakąś ksywę? Pseudonim? Jeśli tak, to jaką?
I o ksywie już dawno chciałam napisać na blogu, bo tak naprawdę od niej pochodzi nazwa bloga :). W poprzedniej pracy miałam ksywę Łycha, powstała z mojego panieńskiego nazwiska. Przez osiem lat byłam Łyżką, Łyżeczką albo Łychą :). We wcześniejszych latach zawsze byłam Warzeszką (dla niektórych znajomych zostanę nią zawsze :)).

2. Który ze znanych Polaków jest dla Ciebie największym idolem/motywacją i dlaczego?

Może nie idolem ale osobą, która pokazuje że marzenia w życiu się spełniają. Tą osobą jest Daria która prowadzi bloga mamałyga. Z Darią poznałam się z 15 lat temu (nawet zajadała u mnie w domu sałatkę). Kilka lat temu wyjechała do Warszawy i założyła bloga, teraz wydała książkę (W mojej Tajskiej kuchni) i gotuje w TVN.
Pewnie i ona zmotywowała mnie do założenia bloga.... 

3. Kogo cenisz ze znanych ludzi z zagranicy i dlaczego?
Chyba nie ma takiej jednej osoby.

4. Które części ciała lubisz w sobie najbardziej?
Niestety nie mam takiej części, mam za to taką której nienawidzę.. - tarczyca (właściwie już jej nie ma), przez nią wszystko się zmieniło i już nigdy chyba moje ciało nie powróci do zadowalającego stanu :(
Pomimo aktywności fizycznej, która nie przychodzi łatwo (3 razy w tygodniu) pilnowaniu diety kilogramy ciągle rosną :(

5. Które cechy pozytywne lubisz w sobie najbardziej?
Poczucie humoru :)

6. Dokończ – Sport to….
wspaniałe uczucie po ćwiczeniach :)

7. Najpiękniejszy film, który polecasz.
hmm Jako wieczna romantyczka - Między niebem a piekłem :). Czy taka miłość się zdarza? Pewnie :) . 

8. Jaka jest Twoja ulubiona pora roku i dlaczego?
Zdecydowanie lato  :) czekam całe 3 pory roku na nie:) Dlaczego? nie lubię marznąć :)

9. Jakie masz cele, które chcesz osiągnąć w przyszłości?
Za dużo, boje się że zapeszę więc pochwalę się jak wyjdzie :)

10. Kraj, który bardzo chcesz odwiedzić, to…? Bo…?
Japonia - od dziecka marzyłam aby kiedyś się tam znaleźć:). Wtedy marzyłam, ze spotkam samuraja, teraz wolałam bym zjeść prawdziwe sushi :)

11. Co jest Twoją największą pasją?
Na 100% gotowanie, a od roku i szycie na maszynie:). już się nauczyłam i uszyłam pokrowce na poduszki :)

Aby zabawa trwała nadal - oto moje pytania:

1. Skąd pochodzi nazwa Twojego bloga?
2. Twoja ulubiona potrawa?
3. Co chciałabyś robić na emeryturze?
4. Jak masz wolny wieczór, co lubisz robić?
5. Co lubisz w swoim charakterze, a co nie?
6. Historia, która zawsze będzie Cię rozbawiać do łez?
7. Bez czego nie możesz się obyć?
8. Zapach jaki pamiętasz z dzieciństwa?
9. Jakie danie jadłaś najbardziej oryginalne?
10. Przyprawa bez której nie jesteś w stanie gotować?
11. Sprzęt kuchenny, który jest bezcenny.

i nominuję: 

1.Skrawek tęczy
2. Wilk Syty
3. Kuchnia Smakoszy
4. Ania z Naturalnej Kuchni wegetariańskiej
5. Agnieszka z Dom na obcasach
6.Ania z Kosmetyki ani
7. Juliana z Obiad gotowy
8. Ania Mii z Culinary island
9. http://antynomicznie.blogspot.com/
10. http://reanja.blogspot.com/

wtorek, 13 października 2015

Szybki makaron ryżowy z warzywami



Składniki:
  • 1/2 cukinii
  • 2 pomidory
  • 1 papryka
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • garść kolendry
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • garść pietruszki zielonej
  • 100 g makaronu ryżowego
  • pieprz, sól







Przygotowanie:



Na patelni na oleju kokosowym podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, następnie dodajemy paprykę, jak lekko zmięknie dodajemy pomidor i cukinię (również pokrojone w kostkę)oraz sprasowany czosnek. Całość doprawiamy pieprzem, solą papryką. 
Makaron przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 
Na makaron wykładamy warzywa posypujemy kolendrą i pietruszką.







sobota, 10 października 2015

Zupa z zapiekanym bakłażanem, papryką i pomidorami


Potrzebne składniki: 

  • 2 bakłażany
  • 3 papryki
  • 2 pomidorów
  • 6 ząbki czosnku
  • 2 papryczki chili

  • 1 litr wywaru warzywnego

  •  3 łyżki oliwy
  • pieprz,sól

Przygotowanie:


Bakłażan kroimy w paski, papryki na ćwierki i wyciągamy gniazda nasienne, papryczkę chili na pół i wyciągamy pestki. Warzywa smarujemy oliwą i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na ok. 20-30 min. (aż warzywa będą miękkie i lekko spalone na końcach). Odczekujemy aż warzywa całkowicie wystygną i z papryki zdejmujemy skórkę (jak papryka jest już zimna skóra schodzi bez większego problemu).
Pomidory, bakłażan, papryki, czosnek dodajemy do naczynia miksującego i blendujemy na gładką masę.
Do wywaru warzywnego dodajemy zmiksowane warzywa doprawiamy pieprzem i solą, gotujemy aż się krem zagotuje. 
Zupę podajemy z grzankami lub ulubionym chlebkiem.





środa, 7 października 2015

Pasztet z zapiekanej dyni i buraka


Składniki:
  • 4 zapieczone buraki
  • 1 mała dynia hokkaido
  • 2 łyżki majeranku
  • 3 łyżki oregano
  • 2 łyżki tymianku
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 3 łyżki oleju ryżowego
  • 3 łyżki mąki gryczanej
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 0,5 pęczka koperku
  • 3 ząbki czosnku
  • sól, pieprz






Przygotowanie:


Dynię myjemy i kroimy w plastry, a buraki w ćwiartki. Warzywa posypujemy ziołami: majeranek, tymianek, oregano, pieprzem, solą i ostrą papryczką i zapiekamy w piekarniku przez 20 min. w 250 st., wraz z 3 ząbkami czosnku.  Zapieczone i ostudzoną warzywa obieramy ze skórki i blendujemy. 
Następnie dodajemy pozostałe składniki: olej ryżowy paprykę, pieprz, sól,zapieczony czosnek, mąkę, sos sojowy,koperek. Przygotowany pasztet przekładamy do naczynia w którym będziemy go zapiekać. 

Pieczemy w 200 st przez ok 40 min.





niedziela, 4 października 2015

Sałatka z figami



Składniki:
  • 4 figi (mogą być zapieczone z tego przepisu)
  • szpinak sałatkowy
  • 2 łyżki płatków migdałów
  • ocet balsamiczny
  • 100 g sera koziego
  • pieprz, sól





Przygotowanie:



szpinak dokładnie myjemy i przekładamy do miseczki, figi kroimy w ósemki, kruszymy ser kozi posypujemy pieprzem, solą i płatkami migdałów. całość polewamy octem balsamicznym i nic do szczęścia już nie potrzebujemy :).






piątek, 2 października 2015

Domowa bezglutenowa granola


Domowa granola idealnie sprawdza się na śniadanie gdy brak czasu. Sklepowe niestety zazwyczaj zawierają gluten. Zatem proponuję własną domową, której przygotowanie zajmuje chwilę a cieszyć się można nią długo :)


Potrzebne składniki: 
  • 2 szklanki płatków jaglanych
  • 1 szklanka słonecznika
  • 1 szklanka orzechów brazylijskich
  • 1 szklanka nerkowców
  •  1 laska wanilii
  •  szczypta soli himalajskiej
  •  2 łyżki miodu lub syropu klonowego



 Przygotowanie:


Wszystkie składniki dokładnie mieszamy w dużej misie. Wykładamy na blaszkę wyłożoną pergaminem i zapiekamy w piekarniku w 180 st przez ok 20 min co chwilę mieszając.