czwartek, 13 lipca 2017

Zapiekanka z kurkami młodymi ziemniakami i brokułem




Nie jadam ziemniaków zimą, ale młode mają cudowny smak. Najchętniej jadłabym je codziennie:). Postanowiłam  zapiec  je z moimi ulubionymi kurkami i z dodatkiem ziół. Wyszło pyszne letnie danie :)

Składniki:
  • 10 małych młodych ziemniaków
  • 30 gr kurek
  • 1/2 brokułu
  • 1 średnia cebula
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • garść koperku
  • garść rozmarynu
  • garść oregano

  •  oliwa z oliwek
  • płatki drożdżowe
    sól, pieprz


Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, kroimy w plastry, brokuł dzielimy na mniejsze różyczki. Oba warzywa gotujemy w osolonej wodzie na półtwardo.
Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju kokosowym, następnie dodajemy kurki, które przyprawiamy pieprzem i solą i smażymy aż zmiękną. Do naczynia żaroodpornego dodajemy ugotowane na półtwardo zieniaki, brokuł i podsmażone kurki. Całość posypujemy świeżymi ziołami: rozmaryn, oregano, pieprz, sól i koperek oraz polewamy oliwą z oliwek. 
Zapiekamy przez 30 min w 180 st. 
Przed podaniem posypujemy płatkami drożdżowymi.