środa, 8 lipca 2015

Botwinka z mleczkiem kokosowym



Potrzebne składniki: 
  •  pęczek botwinki
  • 1 l wywaru warzywnego
  • puszka mleczka kokosowego
  • szczypiorek do udekorowania
  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • garść żółtej fasolki
  • puszka fasolki czerwonej

Przygotowanie:


Do bulionu warzywnego dodajemy pokrojoną w kostkę botwinkę wraz z młodymi buraczkami. W osobnym garnku gotujemy fasolkę, którą dodajemy po ugotowani do zupy wraz z czerwoną fasolką. Jak się zupa zagotuje dodajemy mleczko kokosowe, pieprz, sól i paprykę ostrą. Przed podaniem posypujemy szczypiorkiem.





sobota, 4 lipca 2015

Zupa pomidorowa z grillowanymi warzywami

Zupa pomidorowa z grillowanymi warzywami 

Potrzebne składniki:
  • bulion warzywny 
  • przecier pomidorowy (przepis znajdziesz tutaj) lub pomidory z puszki
  • .
  • 1 cukinia
  • 1 bakłażan
  • 1 papryka
  • garść liści bazylii
  • 2 łyżeczki majeranku
  • sól, pieprz
Przygotowanie:

Do wywaru warzywnego dodajemy przecier pomidorowy (najlepiej własnej produkcji) lub pomidory z puszki i gotujemy przez ok. 10 min. 
Warzywa: cukinia, bakłażan, papryka marynujemy w oliwie, majeranku, pieprzu, soli i grillujemy.  Grillowane warzywa dodajemy do zupy doprawiamy do smaku bazylią, oregano, pieprzem i solą. 













środa, 1 lipca 2015

Sok z pietruszki, mięty i miodu



Sok z pietruszki jest bardzo zdrowy i orzeźwiający, który można przygotować w expresowym tempie. Dodatkowo posiada cudny zielony kolor:)

Potrzebne składniki:
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • garść mięty
  • 1 l wody mineralnej
  • 1 cytryna
  • 0,5 limonki
  • 1 łyżeczka miodu
Przygotowanie:



           Pietruszkę i miętę dokładnie myjemy i blendujemy, dodajemy sok z cytryny i limonki, dodajemy wodę, miód i kolejny raz miksujemy. Sok przed podaniem najlepiej schłodzić. 





Makaron ze świeżym szpinakiem i zapiekanymi białymi szparagami



Potrzebne składniki:
  • 0,5 pęczka białych szparagów
  • 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • szpinak w liściach
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki mleczka kokosowego
  • 1/3 startej gałki muszkatołowej 
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 5 pomidorków koktajlowych
  • dowolny makaron
  •  pieprz, sól
Przygotowanie:


Białe szparagi obieramy i dokładnie myjemy. Przekładamy do naczynia w którym będziemy zapiekać, dodajemy olej kokosowy, gałkę muszkatołową, pieprz, sól i zapiekamy z 180 st przez ok. 20 min. 
Dokładnie umyty szpinak wrzucamy na patelnię, dodajemy starte 2 ząbki czosnku, gałkę muszkatołową, pieprz i sól i mieszamy. Po ok. 5 minutach dodajemy sok z cytryny, mleczko kokosowe i dusimy przez ok. 5 min.
Makaron gotujemy al dente, mieszamy ze szpinakiem, szparagami i pomidorkami.