Potrzebne składniki:
- pęczek botwinki
- 1 l wywaru warzywnego
- puszka mleczka kokosowego
- szczypiorek do udekorowania
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- garść żółtej fasolki
- puszka fasolki czerwonej
Przygotowanie:
Do bulionu warzywnego dodajemy pokrojoną w kostkę botwinkę wraz z młodymi buraczkami. W osobnym garnku gotujemy fasolkę, którą dodajemy po ugotowani do zupy wraz z czerwoną fasolką. Jak się zupa zagotuje dodajemy mleczko kokosowe, pieprz, sól i paprykę ostrą. Przed podaniem posypujemy szczypiorkiem.