Składniki:
- 300 gr boczniaków
- 1 l wywaru warzywnego
- 1/2 łyżeczki papryczki ostrej
- 1 łyżka majeranku
- 5 kulek pieprzu kolorowego
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1/2 łyżeczki rozmarynu
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju kokosowym wraz z liściem laurowym, zielem angielskim i kulkami kolorowego pieprzu. Jak cebula się zeszkli, dodajemy umyte i pokrojone w paseczki boczniaki - całość smażymy przez ok. 10 min. następnie zalewamy wywarem warzywnym i gotujemy przez ok. 20 min.
Zupę doprawiamy majerankiem, rozmarynem, papryczką, pieprzem i solą.