piątek, 28 lipca 2017

Sałatka z kozim serem


Latem nie mamy ochoty na gotowanie i jedzenie ciężkostrawnych posiłków. Proponuję szybką sałatkę idealną na gorące dni.
 


Potrzebne składniki:
  • garść bazylii
  • 2 pomidory
  • 1 ser kozi typu feta
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  •  5 łyżek oliwy z oliwek
  •  pieprz, sól





Przygotowanie:


Do sałatki dodajemy pokrojony pomidor, liście bazylii i pokrojony w kostkę ser. Całość polewamy oliwą i octem balsamicznym. Na koniec przyprawiamy pieprzem i solą. 





czwartek, 13 lipca 2017

Zapiekanka z kurkami młodymi ziemniakami i brokułem




Nie jadam ziemniaków zimą, ale młode mają cudowny smak. Najchętniej jadłabym je codziennie:). Postanowiłam  zapiec  je z moimi ulubionymi kurkami i z dodatkiem ziół. Wyszło pyszne letnie danie :)

Składniki:
  • 10 małych młodych ziemniaków
  • 30 gr kurek
  • 1/2 brokułu
  • 1 średnia cebula
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • garść koperku
  • garść rozmarynu
  • garść oregano

  •  oliwa z oliwek
  • płatki drożdżowe
    sól, pieprz


Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, kroimy w plastry, brokuł dzielimy na mniejsze różyczki. Oba warzywa gotujemy w osolonej wodzie na półtwardo.
Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju kokosowym, następnie dodajemy kurki, które przyprawiamy pieprzem i solą i smażymy aż zmiękną. Do naczynia żaroodpornego dodajemy ugotowane na półtwardo zieniaki, brokuł i podsmażone kurki. Całość posypujemy świeżymi ziołami: rozmaryn, oregano, pieprz, sól i koperek oraz polewamy oliwą z oliwek. 
Zapiekamy przez 30 min w 180 st. 
Przed podaniem posypujemy płatkami drożdżowymi.




piątek, 30 czerwca 2017

Sałatka z bobu i młodych ziemniaków

                    




Czerwiec, to miesiąc w którym w mojej lodówce króluje bób :). Połączenie bobu z młodym ziemniaczkiem to strzał w dziesiątkę :). 
Sałatka to propozycja na lekki szybki obiad lub kolację. Największym problem na jaki się natkniecie się w jej przygotowaniu, to powstrzymanie się przed zjedzeniem całego bobu w trakcie jego obierania:) 

Składniki:
  • 10 młodych ziemniaków
  • 200 gr bobu
  • oliwa z oliwek
  • 1 łyżeczka wędzonej ostrej papryki 
  • migdałowy parmezan do posypania przepis znajdziesz tutaj).
  • 1/2 pęczka koperku
  • 1/2 pęczka pietruszki zielonej
  • garść bazylii
  • 1 łyżeczka kolendry
  • 1 łyżeczka rozmarynu
    sól, pieprz


Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, kroimy w bardzo grubą kostkę i gotujemy w osolonej wodzie. Bób płuczemy i również gotujemy do miękkości, jak ostygnie obieramy z łupinek. 
Wszystkie zioła dokładnie myjemy i szatkujemy. 
Łączymy ziemniaki z bobem przyprawiamy: pieprzem, sola i papryką, ziołami, oliwą i migdałowym parmezanem.



poniedziałek, 13 marca 2017

Zupa z boczniaków

                   




 Składniki:

  • 300 gr boczniaków
  • 1 l wywaru warzywnego
  • 1 cebula
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziela angielskie
  • 1/2 łyżeczki papryczki ostrej
  • 1 łyżka majeranku
  • 5 kulek pieprzu kolorowego
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1/2 łyżeczki rozmarynu
    sól, pieprz



Przygotowanie:

Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju kokosowym wraz z liściem laurowym, zielem angielskim i kulkami kolorowego pieprzu. Jak cebula się zeszkli, dodajemy umyte i pokrojone w paseczki boczniaki - całość smażymy przez ok. 10 min. następnie zalewamy wywarem warzywnym i gotujemy przez ok. 20 min. 

Zupę doprawiamy majerankiem, rozmarynem, papryczką, pieprzem i solą.  






niedziela, 20 listopada 2016

Makaron ze szpinakiem





Wiele osób ma uraz z dzieciństwa do szpinaku, szczególnie tego ze szkolnej stołówki. Ja całe szczęście miałam mamę która była w domu i codziennie gotowała smaczne obiadki. Szpinak niewłaściwie przygotowany jest nie dobry, ale doprawiony czosnkiem, cytryną i gałką muszkatołowej smakuje jak marzenie






Potrzebne składniki:


  • szpinak w liściach
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki mleczka kokosowego
  • 1/3 startej gałki muszkatołowej 
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • dowolny makaron
  • 0,5 szklanki startego parmezanu
  • garść kiełek ulubionych
  • pieprz, sól





Przygotowanie:


Dokładnie umyty szpinak wrzucamy na patelnię, dodajemy starte 2 ząbki czosnku, gałkę muszkatołową, pieprz i sól i mieszamy. Po ok. 5 minutach dodajemy sok z cytryny, mleczko kokosowe i dusimy przez ok. 5 min. Makaron gotujemy al dente, mieszamy ze szpinakiem. Całość posypujemy parmezanem i ulubionymi kiełkami




poniedziałek, 5 września 2016

Młoda kapusta z domowym ajvarem

                   



                   Składniki:

  • 1/2 młodej kapusty
  • 1/2 marchewki
  • 1 cebula
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziela angielskie
  • 2 łyżeczki wędzonej papryczki ostrej
  • 2 łyżeczki wędzonej papryczki słodkiej
  • 5 kulek pieprzu kolorowego
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  •  słoiczek domowego ajvaru przepis znajdziesz tutaj)
  • pęczek koperku
    sól, pieprz


Przygotowanie:

Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju kokosowym wraz z liściem laurowym, zielem angielskim i kulkami kolorowego pieprzu. Jak cebula się zeszkli dodajemy umytą i poszatkowaną kapustę oraz startą na grubych oczkach marchewkę
Jak kapusta zmięknie przyprawiamy ją papryczką wędzoną, pieprzem, solą, dodajemy mały słoiczek ajvaru i poszatkowany koperek. 
Całość dokładnie mieszamy i smażymy przez ok 7-10 min i danie gotowe.

Uwagi: jeżeli nie macie domowego ajvaru możecie dodać koncentrat pomidorowy lub pomidory w puszce. 






środa, 31 sierpnia 2016

Zupa z kurkami i mleczkiem kokosowym

                  


Kurka inaczej zwana pieprznik jadalny pojawia się w naszych lasach  od czerwca do września. Jest pięknie żółciutka, dzięki czemu łatwo ją znaleźć w ściółce. Kurki składają się głównie z wody, uwielbiamy je ze względu na ich walory odżywcze i smakowe – zachwycają wyrazistym i zarazem delikatnym smakiem. I tak wyszła zupa – delikatna i zarazem wyrazista w smaku.

                  Składniki:

  • 300 gr kurek
  • 1 l wywaru warzywnego
  •  5 ziemniaków
  • 1 cebula
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziela angielskie
  • 5 kulek pieprzu kolorowego
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1/2 łyżeczki rozmarynu

  •  70 ml mleczka kokosowego

  •  2 łyżki oleju sezamowego
  •  1/2 pęczka koperku
  • sól, pieprz


Przygotowanie:

Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju kokosowym wraz z liściem laurowym, zielem angielskim i kulkami kolorowego pieprzu. Jak cebula się zeszkli dodajemy umyte kurki - smażymy przez ok. 10 min, następnie całość zalewamy wywarem warzywnym, doprawiamy rozmarynem pieprzem, solą, dodajemy ugotowane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki, całość gotujemy ok. 20 min.  
Na koniec dodajemy mleczko kokosowe i poszatkowany koperek.