wtorek, 31 marca 2015

Jajka z pesto z rzeżuchy





Jak co roku zasadziłam rzeżuchę, która obowiązkowo musi się znaleźć na świątecznym stole. 
Jeżeli nie zdążyliście posadzić rzeżuchę proponuję przykryć pojemnik z nasionami, rosną one wówczas 2 razy szybciej i po 3-4 dniach nadaje się do jedzenia. 

Pesto z rzeżuchy

Składniki:


  • 4 jajka od szczęśliwej kurki 

  • garść rzeżuchy
  • garść orzechów włoskich
  •  1 ząbek czosnku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 10 g sera grana padano
  • pieprz, sól


Przygotowanie:


Jajka gotujemy na twardo. 
Rzeżuchę z oliwą rozdrabniamy za pomocą blendera, aż składniki się dobrze posiekają.  Następnie dodajemy orzechy, czosnek, grana padano, pieprz, sól i dalej miksujemy. Jeżeli jest potrzeba możemy pesto dodatkowo skropić oliwą. 
Ugotowane jajka obieramy ze skorupki i ozdabiamy łyżką pesto z rzeżuchy.









niedziela, 29 marca 2015

Kotlety z batatów i jarmużem




Pieczone bataty są bardzo dobre, słodkie, z wyglądu podobne do dyni. Pierwszy raz zapiekłam bataty i myślę, że powstanie jeszcze kilka przepisów z ich udziałem. Były tak dobre, że jednego zjadłam zaraz po upieczeniu :)

Potrzebne składniki: 
  •  5 batatów
  • garść jarmużu
  • 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
  • 2 szalotki
        • 3 łyżki prażonego słonecznika
        • 3 łyżki pasty tahini (przepis znajdziesz tutaj)
        • 2 ząbki czosnku
        • 3 łyżki oleju ryżowego
        • 3 łyżki mąki gryczanej
        • 0,5 pęczka pietruszki
        • 0,5 pęczka koperku
        • sól, pieprz

        Przygotowanie:

        Bataty dokładnie myjemy, zawijamy w folię i zapiekamy w piekarniku przez 20 min. w 250 st., następnie pozostawiamy no ostudzenia.

        Bataty obieramy ze skórki i blendujemy z ugotowaną kaszą jaglaną.
        Przekładamy do miski i dodajemy pokrojoną w bardzo malutką kostkę szalotkę, czosnek, posiekaną pietruszkę zieloną, koperek, jarmuż pieprz, sól, olej ryżowy, mąkę, prażony słonecznik, pastę tahini, pieprz i sól i dokładnie mieszamy. 
        Ze względu na to że nie chciałam dodawać więcej mąki, kotlety średnio dały się uformować. 
        Kotlety układamy na blaszce i zapiekamy przez 15 min. w 200 st., następnie przewracamy na drugą stronę i zapiekamy kolejne 10 min. 
        Kotlety idealnie sprawdzają się w burgerze, z surówką czy smarowane na chlebku:)







        środa, 25 marca 2015

        Jaglanka z musem z buraka




        Potrzebne składniki: 

        • 0,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
        • 6 pomidorków koktajlowych
        • garść uprażonych pestek słonecznika
        • garść kiełek na patelnię
        • 2 burki
        • 1 łyżka octu balsamicznego
        • 1 ząbek czosnku
        • sól ziołowa, pieprz

            Przygotowanie:


            Ugotowane buraki blendujemy z dodatkiem soli, pieprzu, czosnku i z octem balsamicznym. Kiełki podprażamy na patelni. Mieszamy z kaszą jaglaną, dekorujemy pomidorkami, kiełkami i słonecznikiem. 




            poniedziałek, 23 marca 2015

            Zupa cebulowa



            Potrzebne składniki: 
            •  6 dużych cebul  
            • 2 ząbki czosnku
            • 1 l bulionu warzywnego 
            • oliwa z oliwek
            • sól, pieprz
            • 1/2 gałki muszkatołowej 

            Przygotowanie:

            Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na oliwie z oliwek aż zmięknie. Następnie dodajemy pokrojony w kostkę czosnek, i podsmażamy jeszcze przez 2 minuty. Po tym czasie dolewamy bulion warzywny, dodajemy przyprawy: gałkę muszkatołową (świeżo startą), pieprz, sól i gotujemy jeszcze przez ok. 10 minut.
            Podajemy z grzaneczkami.



            piątek, 20 marca 2015

            Chleb z mąki orzechowej i marchewką


            Chlebek ujrzałam na blogu Ale Zakwas, strasznie mnie zaintrygował ze względu na składniki. Trochę zmieniłam przepis, bo nie byłabym sobą i polecam go z 100%, jest bardzo dobry, szybko się go robi - miodzio :)  

            Potrzebne składniki: 
            •  1,5 szklanki zmielonych orzechów włoskich 
            • 0,5 szklanki zmielonych nerkowców
            • 0,5 szklanki pestek słonecznika
            • 4 jajka
            • 3 łyżeczki domowego proszku do pieczenia (przepis znajdziesz tutaj)
            • 2 marchewki
            • 3 szalotki
            • 3 łyżki oleju kokosowego
            • 1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
            • 3/4 łyżeczki soli himalajskiej 
            • mak do posypania
            Przygotowanie:


            Orzechy włoskie, nerkowce i pestki słoneczka mielimy na mąkę. Szalotki kroimy w kostkę i podsmażamy na łyżce oleju kokosowego. Marchewki obieramy i mielimy w blenderze na masę. 
            Wszystkie składniki: mąka, marchewka, szalotka, jajka, sól, czosnek niedźwiedzi, olej kokosowy (2 łyżki), proszek do pieczenia i mieszamy, jak składniki się połączą masę wylewamy do foremki, którą wcześniej smarujemy olejem kokosowym. Wierzch chleba posypujemy makiem i zapiekamy w 180 st przez 30 min, po czym zmniejszamy temp. do 150 st i zapiekamy kolejne 25 min. 



            Domowy proszek do pieczenia


            Przepis ten znalazłam na blogu Dziś mam ochotę na..., bardzo byłam go ciekawa i upiekłam od razu chlebek. Wspaniale wyrósł, czyli proszek się sprawdza. Muszę sprawdzić czy jest możliwość zamiany mąki na bezglutenową :) 

            Potrzebne składniki: 
            • 15 łyżeczek mąki pszennej
            • 5 łyżeczek sody
            • 3 łyżeczki kwasku cytrynowego

                Przygotowanie:


                Wszystkie składniki umieszczamy w małym słoiczku i mieszamy. 




                czwartek, 19 marca 2015

                Gofry z mąki kukurydzianej i ryżowej


                Kolejne gofry tym razem przygotowałam z mąki kukurydzianej i ryżowej. Przepis na gofry tradycyjnie jest bardzo prosty, a z mąki kukurydzianej są według mnie najsmaczniejsze, wyraźnie czuć w nich kukurydzę. 
                Podałam z dżemem wiśniowym oraz morwą białą :)


                Potrzebne składniki: 
                •  200 g mąki kukurydzianej
                • 100 g mąki ryżowej
                • 2 jajka
                • 1 mleczko kokosowe
                • 1,5 łyżeczki ksylitolu

                      Przygotowanie:


                      Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę. Pieczemy w gofrownicy i podajemy z ulubionymi dodatkami:)




                      środa, 18 marca 2015

                      Gofry z mąki gryczanej i ryżowej


                      Przygotowałam tym razem gofry z mąki gryczanej i ryżowej. Przepis na gofry jest bardzo prosty, a efekt bardzo smaczny smaczny i zdrowy:) Gofry idealnie smakowały z dżemem wiśniowym wykonanym przez moją teściową :) 
                      Potrzebne składniki: 
                      •  200 g mąki gryczanej
                      • 100 g mąki ryżowej
                      • 2 jajka
                      • 1 mleczko kokosowe
                      • 1,5 łyżeczki ksylitolu

                            Przygotowanie:


                            Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę. Pieczemy w gofrownicy i podajemy z ulubionymi dodatkami:)






                            niedziela, 15 marca 2015

                            Zapiekanka makaronowa z łososiem


                            Potrzebne składniki: 
                            •  200 g makaronu ( u mnie mieszanka makaronów: z ryżu czarnego, z ryżu brązowego i dynią)
                            • 150 g ajvaru z dyni (przepis znajdziesz tutaj)
                            • 2 dzwonki łosia
                            • 1 mozzarella
                            • 3 ząbki czosnku
                            • sól, pieprz
                            • oliwa
                            • sok 1/2 cytryny
                                Przygotowanie:


                                Łososia skrapiamy sokiem z cytryny, oprószamy solą, pieprzem, posypujemy płatkami czosnku i układamy w naczyniu i zapiekamy w 180 st przez ok 25 min. 
                                Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 
                                W naczyniu w którym będziemy zapiekać mieszamy makaron z ajvarem, następnie układamy kawałki łososia i plasterki mozzarelli. Zapiekamy w piekarniku w 180 st. przez ok. 15 kmin. 





                                piątek, 13 marca 2015

                                Gnocchi ze szpinakiem




                                Gnocchi to rodzaj włoskich klusek. Są bardzo sycące, tanie oraz co najważniejsze bardzo smaczne. Aby wzbogacić ich smak postanowiłam zrobić je ze szpinakiem. 
                                Gnocchi szpinakowe są miękkie, ładne i smakują cudownie. Polane oliwą i startym parmezanem nie potrzebują żadnego towarzystwa :) 


                                Potrzebne składniki: 
                                • 1 kg ugotowanych ziemniaków w mundurkach
                                • 1,5 szklanki mąki pszennej
                                • 0,5 szklana mąki ziemniaczanej
                                • 1 jajko
                                • szpinak w liściach
                                • 2 ząbki czosnku
                                • 1/3 startej gałki muszkatołowej 
                                • 3 łyżki soku z cytryny
                                • pieprz, sól

                                Przygotowanie:


                                Gotujemy ziemniaki w mundurkach, lekko studzimy i ciepłe obieramy,  przeciskamy przez praskę. 
                                Rozmrożony szpinak wrzucamy na patelnię, dodajemy starte 2 ząbki czosnku, gałkę muszkatołową, pieprz i sól i mieszamy. Po ok. 5 minutach dodajemy sok z cytryny i dusimy przez ok. 5 min. Ostygnięty szpinak mieszamy z ziemniakami, dodajemy mąki, jajko i wyrabiamy ciasto. Następnie lepimy gnocchi, które wrzucam do wrzącej i osolonej wody, gotujemy przez 2 minuty aż nie wypłyną. 
                                Podajemy z oliwą i startym parmezanem. 





                                środa, 11 marca 2015

                                Caprese z buraczków, mozzarelli i bazylii



                                Ta cudowna w swojej prostocie, szybkości wykonania i smaku potrawa pochodzi z kuchni włoskiej. Klasycznie składa się z sera mozzarella i pomidora. Zimą pomidory są bez smaku i całość niestety traci cały urok dlatego zamieniłam pomidora na buraka. Wspaniale się komponuje w tej potrawie i idealnie radzi sobie w zastępstwie :).

                                Potrzebne składniki: 
                                •  2 średnie ugotowane buraki 
                                • 1 kulka mozzarelli
                                • świeże liście bazylii
                                • 4 łyżki octu balsamicznego
                                • 4 łyżki oliwy z oliwek
                                • sól, pieprz
                                    Przygotowanie:


                                    Buraki kroimy w plasterki zalewamy marynatą: ocet balsamiczny, oliwa, pieprz, sól. Najlepiej pozostawić plasterki buraka w zalewie na min. 1 godzinę.
                                    Na talerzu układamy plasterki zamarynowanych buraczków na przemian z mozzarellą, całość polewamy marynatą (która pozostała z buraczków), posypujemy pieprzem, solą i dekorujemy bazylią. 








                                    poniedziałek, 9 marca 2015

                                    Chińszczyzna




                                    Przepisem na chińszczyznę zostałam obdarowaną przez moją wspaniałą koleżankę Maryjkę (prosiła aby o niej wspomnieć:). Przepis jest bardzo fajny szybki a danie smakuje wybornie. Jak wszystko co proponuje Maryjka :).


                                    Potrzebne składniki: 
                                    •  3 cebule  
                                    • 6 papryk
                                    • 1 bambus w puszce 
                                    • 1 opakowanie grzybków mun
                                    • kiełki na patelnię
                                    • 3 cm startego świeżego imbiru
                                    • 1 łyżka przyprawy chińskiej 
                                    • 3 łyżki oleju sojowego
                                    • 100 g ryżu jaśminowego
                                    • garść sezamu
                                    • pieprz, sól

                                    Przygotowanie:



                                    Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie, następnie dodajemy paprykę pokrojoną w cienkie paseczki i dusimy. Po ok. 7 min dodajemy grzybki (namoczone wcześniej), kiełki, starty imbir, bambus oraz przyprawę chińską, sos sojowy, sól i pieprz. Całość dusimy jeszcze przez ok. 10 min.