Sałatka to propozycja na lekki szybki obiad lub kolację. Największym problem na jaki się natkniecie się w jej przygotowaniu, to powstrzymanie się przed zjedzeniem całego bobu w trakcie jego obierania:)
Składniki:
- 10 młodych ziemniaków
- 200 gr bobu
- oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka wędzonej ostrej papryki
- migdałowy parmezan do posypania przepis znajdziesz tutaj).
- 1/2 pęczka koperku
- 1/2 pęczka pietruszki zielonej
- garść bazylii
- 1 łyżeczka kolendry
- 1 łyżeczka rozmarynu
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Ziemniaki obieramy, kroimy w bardzo grubą kostkę i gotujemy w osolonej wodzie. Bób płuczemy i również gotujemy do miękkości, jak ostygnie obieramy z łupinek.
Wszystkie zioła dokładnie myjemy i szatkujemy.
Łączymy ziemniaki z bobem przyprawiamy: pieprzem, sola i papryką, ziołami, oliwą i migdałowym parmezanem.