piątek, 30 czerwca 2017

Sałatka z bobu i młodych ziemniaków

                    




Czerwiec, to miesiąc w którym w mojej lodówce króluje bób :). Połączenie bobu z młodym ziemniaczkiem to strzał w dziesiątkę :). 
Sałatka to propozycja na lekki szybki obiad lub kolację. Największym problem na jaki się natkniecie się w jej przygotowaniu, to powstrzymanie się przed zjedzeniem całego bobu w trakcie jego obierania:) 

Składniki:
  • 10 młodych ziemniaków
  • 200 gr bobu
  • oliwa z oliwek
  • 1 łyżeczka wędzonej ostrej papryki 
  • migdałowy parmezan do posypania przepis znajdziesz tutaj).
  • 1/2 pęczka koperku
  • 1/2 pęczka pietruszki zielonej
  • garść bazylii
  • 1 łyżeczka kolendry
  • 1 łyżeczka rozmarynu
    sól, pieprz


Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, kroimy w bardzo grubą kostkę i gotujemy w osolonej wodzie. Bób płuczemy i również gotujemy do miękkości, jak ostygnie obieramy z łupinek. 
Wszystkie zioła dokładnie myjemy i szatkujemy. 
Łączymy ziemniaki z bobem przyprawiamy: pieprzem, sola i papryką, ziołami, oliwą i migdałowym parmezanem.