Szybki makaron z pieczonym łososiem

Potrzebne składniki:

• 1 filet łososia

• 100 g ulubionego makaronu

• 5 pomidorków koktajlowych

• 2 ząbki czosnku 

• 1 papryczka chili

• 1 łyżeczka startego imbiru

• 2 łyżeczki sosu sojowego jasnego

• 1 łyżka oleju ryżowego

• 1 łyżeczka czarnego sezamu

• pieprz, sól

• natka pietruszki do posypania

Marynata do łososia:

• 1 łyżka oleju ryżowego

• sok z 1/2 cytryny

• pieprz cytrynowy, sól

Przygotowanie:

Łosoś dokładnie myjemy, przekładamy do naczynia w którym będziemy zapiekać usuwamy ości. Wszystkie składniki marynaty mieszamy i polewamy nią rybę. Łososia zapiekamy przez 20 min w 200 st. Po zapieczeniu widelcem oddzielamy mięso. 

Wybrany makaron gotujemy według instrukcji. Ja użyłam makaron bezglutenowy z ryżu brązowego z dynią i imbirem, który gotowałam we wrzącej i osolonej wodzie przez 3 min. 

Do woka wlewamy olej do którego (gdy będzie gorący) dodajemy pokrojony w kostkę czosnek, papryczkę chili, starty imbir, a po 3 min. połówki pomidorków koktajlowych. Następnie dodajemy makaron oraz łososia polewamy sosem sojowym i delikatnie mieszamy przez 2 min. Danie podajemy lekko skropione sokiem z cytryny oraz posypane natką pietruszki i czarnym sezamem.