Sakiewki z krewetkami i pieczonymi warzywami

Przygotowywałam już z papieru ryżowego sajgonki, które bardzo mi smakowały, przepis znajdziesz tutaj. Postanowiłam dodać teraz do nich krewetki i aby było trochę inaczej uformowałam sakiewki. Wyglądają uroczo a smakują jeszcze lepiej :)

Potrzebne składniki: 

• 1 opakowanie papieru ryżowego

• 10 krewetek

• 1/2 czerwonej papryki
• 6 rzodkiewek
• 0,5 cukinii
•  garść świeżych ziół (majeranek tymianek, mięta)
•  100 gr makaronu ryżowego
• 2 ząbki czosnku
• oliwa z oliwek

• sok z 1/2 limonki 
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1/2 papryczki chilli

• 10 szczypiorków

• 1 łyżka oleju kokosowego
•  2 łyżki sosu sojowego ciemnego
•  2 łyżki sosu sojowego jasnego
•  1 łyżeczki soku z limonki
•  2 łyżki wody 
• 1 ząbek czosnku
•  3 cm świeżej chili

• sól, pieprz

Przygotowanie:

Obrane i rozmrożone krewetki myjemy i zalewamy sokiem z limonki, solimy, dodajemy papryczkę chili całość mieszamy i odkładamy na 2 godziny. Na mocno rozgrzaną patelnie z olejem kokosowym wrzucamy krewetki, czosnek, posiekaną pietruszkę i smażymy aż krewetki będą miękkie. 

Cukinię i paprykę kroimy w cieniutkie słupki, a rzodkiewkę w plasterki, skrapiamy oliwą, posypujemy świeżymi ziołami, pieprzymy solimy i zapiekamy w piekarniku w 180 st przez ok. 20 min. 

Makaron ryżowy przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Papier ryżowy zanurzamy w ciepłej wodzie, a następnie układamy na nim: makaron, krewetkę, paprykę, cukinię, formujemy sakiewkę i związujemy szczypiorkiem. 

Sos: w miseczce mieszamy, sos sojowy ciemny i jasny, sok z limonki, wodę, sprasowany czosnek i świeżą chili pokrojoną w cieniutką kosteczkę. Najlepiej sos przygotować ok. 2 h wcześniej. 

Drugi sos słodko - ostry chilli przygotowałam z przepisu, który znajdziesz  tutaj.