Paella

Dzisiaj na obiad zaserwowana została Paella, ta oryginalna hiszpańska potrawa chodziła już dawno za mną. Jakiś czas temu w Biedzie pojawiły się produkty z kuchni hiszpańskiej i stwierdziłam że muszę ją przyrządzić, żałowałam, że tak długo się za nią zabierałam. To oczywiście moja wersja, która odbiega od oryginalnego przepisu, ograniczyłam się do krewetek, dlatego że nie potrafię się odważyć na inne mrożone owoce morza.

Potrzebne składniki: 

• 1 litr bulionu warzywnego
• 150 g Chorizo
• 300 g ryżu najlepiej Arborio
• 200 g krewetek
• 1 papryka czerwona
• 0,5 papryki żółtej 
• 0,5 papryki zielonej
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula czerwona
• 200 g przecieru pomidorowego
• 1 puszka fasoli czerwonej
• 1 cytryna
• 1/2 papryczki chilli
• sok z 1/2 limonki
• 1 łyżka oleju kokosowego
• sól i pieprz
• oliwa z oliwek
• pęczek natki pietruszki
• 1/2 pęczka szczypiorku

Przygotowanie:

Na patelni podsmażamy kiełbasę Chorizo pokrojoną w krążki (bez tłuszczu), po ok. 5 min dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i wyciśnięty przez praskę czosnek. Po 4 min dodajemy papryki pokrojone w kostkę, jak będą na wpół miękkie dodajemy ryż i całość smażymy przez ok. 8 min. Jak ryż zrobi się przeźroczysty paellę zalewamy bulionem warzywnym oraz przyprawiamy solą, pieprzem, i papryczką chilli (pokrojoną w drobną kosteczkę). Paellę dusimy przez ok.20 minut. 

Na drugiej patelni przygotowujemy krewetki: obrane i rozmrożone krewetki myjemy i zalewamy sokiem z limonki, solimy, dodajemy papryczkę chili całość mieszamy i odkładamy na 2 godziny. Na mocno rozgrzaną patelnie z olejem kokosowym wrzucamy krewetki, czosnek, posiekaną pietruszkę i smażymy aż krewetki będą miękkie. 

Przygotowane krewetki dodajemy do paelli wraz z przecierem pomidorowym i czerwoną fasolą, dusimy przez ok. 5 minut. Danie podajemy w naczyniu w którym go przygotowaliśmy, przez podaniem posypujemy jeszcze posiekanym szczypiorkiem i natką pietruszki oraz wykładamy cytrynę pokrojoną na ósemki.