Barsz czerwony z mleczkiem kokosowym

Składniki:

• wywar warzywny

• 3 buraki

• 1 łyżka octu winnego

• 1 puszka czerwonej fasoli

• mleczko kokosowe

• sól, pieprz

• natka pietruszki do posypania

Przygotowanie:

Do wywaru warzywnego dodajemy pokrojone w słupki i ugotowane buraki, gotujemy przez ok. 10 min. Następnie dodajemy czerwoną fasolę i doprawiamy pieprzem i solą, gotujemy przez kolejne 5 min i dodajemy mleczko kokosowe. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki.