Zapiekany śledź z purée z topinambura

Potrzebne składniki: 

• 40 dk topinamburu

• 1 płat śledzia

• łyżeczkę masła

• 3 plasterki cytryny

• 1 ząbek czosnku

• 1/2 pęczka koperku

• pieprz, sól

Przygotowanie:

Śledzia myjemy dokładnie z chłodnej wodzie, wykładamy na folię i przyprawiamy: sprasowanym przez praskę czosnkiem, masłem, pieprzem, solą. Rybę skrapiamy 2 plasterkami cytryny jeden plasterek pozostawiamy na śledziu oraz posypujemy pokrojonym koperkiem. Tak przygowaną rybę zawijamy w folię aluminiową i zapiekamy w piekarniku w 180 st ok. 20 min. 

Topinambur gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie, następnie blendujemy go z 2 łyżkami mleka, doprawiamy solą, pieprzem (opcjonalnie masłem). 

Danie możemy podać z ulubioną surówką.