Warzywny rosół z makaronem z pieczonej dyni i bakłażana

Potrzebne składniki:

• 2 marchewki

• 1 pietruszka

• 1 średni seler

• 0,5 pora

• 1 gałązka lubczyku mrożonego

• 4 ziarna ziela angielskiego

• 2 liście laurowe

• pieprz w ziarnach ok. 10 ziaren, sól

• 1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego

• natka pietruszki do posypania

• 0,5 dyni hokkaido

• 0,5 bakłażana

Potrzebne składniki:

Warzywa dokładnie myjemy i obieramy przekładamy do garnka zalewamy wodą ok. 1,5 - 2 litra zimnej wody i gotujemy na średnim ogniu. 
Do wywaru dodajemy również przyprawy: pieprz, sól, ziele angielskie, lubczyk, czosnek niedźwiedzi, liście laurowe. 
Rosół gotujemy, aż warzywa będą miękkie ok. 1,5 -2 godzin. Rosół możemy na koniec przyprawić dodatkowo pieprzem i solą tak jak lubimy.

Makaron: 

Dynię i bakłażan zapiekamy w piekarniku 180 st przez ok 30 min.
Upieczone warzywa wyciągamy z piekarnika i widelcem skrobiąc tworzymy makaron. 

Tak przygotowany rosół podajemy z makaronem i posypujemy pietruszką.