Gryczane wegenalesniki

Potrzebne składniki na naleśniki:

• 200 ml wody

• 2 jajka

• 100 g mąki gryczanej

Potrzebne składniki na farsz:

• 1 średnia cebula

• 0,5 papryki czerwonej

•  0,5 papryki żółtej

• 5 pieczarek
  
  
• puszka czerwonej fasoli
•  
• 100 g przecieru pomidorowego
  (przepis na moim blogu)

• 3 łyżki ajvaru z dyni (przepis na moim blogu)

• 1 łyżeczka słodkiej papryki

•  pieprz, sól

• szczypta płatków pomidorowych

•  2 ząbki czosnku
  
  
•  garść czosnku niedźwiedziego

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto mieszamy, aż uzyskamy konsystencje gładkiego ciasta. Naleśniki smażymy na patelni na odrobince tłuszczu (ja smażyłam na oleju kokosowym).

Farsz: Na oleju kokosowym podsmażamy drobno posiekaną cebulę i posiekany ząbek czosnku. Następnie dodajemy przecier pomidorowy, 2 łyżki ajvaru z dyni i całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką. Po 5 minutach dodajemy fasolę czerwoną i czosnek niedźwiedzi.
Naleśniki nadziewamy farszem, zwijamy w ulubiony sposób (ruloniki lub trójkąty)i podajemy z kleksem z ajvaru dyniowego i czosnkiem niedźwiedzim.