Zupa pomidorowa z pieczonym bakłażanem i paryką

Potrzebne składniki:

• 0,5 małego bakłażana 

• 4 średnie papryki

• 6 pomidorów
.

• bulion warzywny
  
• 2 ząbki czosnku

• 1 papryczka chili

• pieprz,sól

 Przygotowanie:

Bakłażan kroimy w paski, papryki na ćwierki i wyciągamy gniazda nasienne, papryczkę chili na pół i wyciągamy pestki. Warzywa smarujemy oliwą i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na ok. 20-30 min. (aż warzywa będą miękkie i lekko spalone na końcach). 

Odczekujemy aż warzywa całkowicie wystygną i z papryki zdejmujemy skórkę (jak papryka jest już zimna skóra schodzi bez większego problemu). 1,5 plastra bakłażana i 5 połówek papryki kroimy w kostkę i dodajemy do bulionu. 
Pomidory obieramy z skórki i miksujemy wraz z upieczonym bakłażanem i paprykami, całość dodajemy do wywaru. Zupę przyprawiamy do smaku pieprzem i solą.