Carpaccio z buraka z kozim serem

Potrzebne składniki:

• 2 średnie ugotowane buraki

• 1/2 opakowania sera koziego

• 1/3 awokado

• garść prażonego słonecznika 

Dressing:

• 1/3 szklanki oliwy z oliwek 

• 1/3 szklanki octu balsamicznego

• sok z 0,5 cytryny 

• sól ziołowa

• pieprz

Przygotowanie:

Ugotowane buraki kroimy na bardzo cienkie plasterki, zalewamy dressingiem i pozostawiamy na min. 5 godz.
Wszystkie składniki dressingu dokładnie mieszamy i zalewamy buraki pokrojone w plasterki. 

Na dużym talerzu układamy namoczone w dressingu plasterki buraka, po ułożeniu polewamy je jeszcze dressingiem który pozostał. Buraki posypujemy pokrojonym w kostkę serem kozim, awokado i posypujemy uprażonym słonecznikiem.