piątek, 11 grudnia 2015

Zakwas buraczany





Potrzebne składniki:

  • 3 buraki
  • 3 ząbki czosnku
  • 6 ziarenek pieprzu
  • 6 ziarenek ziela angielskiego
  • 6 ziarenek jałowca
  • 4 liście laurowe
  • 0,5 laski chrzanu
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 1,3 łyżeczki cukru
  • 1 list przegotowanej i przestudzonej wody

Przygotowanie:

Buraki dokładnie myjemy i kroimy w słupki, następnie przekładamy do umytego i wyparzonego słoika. Do buraków dodajemy pieprz, czosnek, ziele angielskie, jałowiec, liście laurowe, chrzan. Całość posypujemy solą i cukrem i zalewamy wodą. Słoik zakrywamy czystą szmatką i odstawiamy w ciemne miejsce na mim. 5 dni a na 7. Gotowy zakwas przekładamy do lodówki i mamy 14 dni na przygotowanie idealnego barszczu wigilijnego :). Z podanych składników wyszły 2 litrowe słoiki, jeden planuję teraz wypróbować, drugi w święta :).








27 komentarzy:

  1. Taki barszczyk z niego to cud, miód :D My niestety nie możemy.

    OdpowiedzUsuń
  2. Zakwas na barszcz rządzi u wszystkich ;) a u Ciebie jeszcze chrzan widzę - fajny pomysł :)

    OdpowiedzUsuń
  3. U mnie mama robi, więc będzie pewnie pyszny :D

    OdpowiedzUsuń
  4. Domowy zakwas buraczany - uwielbiam! Nie ma lepszego barszczu jak właśnie z takiego domowego zakwasu :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Przepis, który na pewno przetestuję :) !

    OdpowiedzUsuń
  6. Taki domowy jest najlepszy, nie tylko na święta :-)

    OdpowiedzUsuń
  7. Nigdy nie robiłam takiego zakwasu i jestem ciekawa jak barsz na takim smakuje :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ja też robię pierwszy raz - w tygodniu napiszę jaki wyszedł barszcz :)

      Usuń
  8. Ten komentarz został usunięty przez autora.

    OdpowiedzUsuń
  9. moja mamusia też robi :) Ha wiesz co dobre! :D

    OdpowiedzUsuń
  10. oo.. z zakwasu jeszcze nie robiłam, tylko ze świeżych buraków..!
    Zaskoczenie ;)

    OdpowiedzUsuń
  11. U mnie jest juz na stałe :D
    taki barszczyk to jest coś:)

    OdpowiedzUsuń
  12. Zakwas domowy zawsze mile widziany i obowiązkowo nie tylko na święta być musi

    OdpowiedzUsuń
  13. Świetny przepis, na pewno skorzystam!

    OdpowiedzUsuń
  14. Jak nie zapomnę, to do następnego zakwasu dodam kawałek chrzanu.

    OdpowiedzUsuń
  15. Obowiązkowy domowy zakwas!
    Na samą myśl robi mi się smacznie na języku...

    OdpowiedzUsuń
  16. I będzie pyszny barszczyk na święta :)

    OdpowiedzUsuń
  17. Zrobiłam i czekam teraz cierpliwie na Wigilię. Buźka
    Justyna K-Z

    OdpowiedzUsuń