Noworoczny pasztet z czerwonej soczewicy i z suszonymi pomidorami

Potrzebne składniki: 

• 400 g soczewicy 

•  150 g suszonych pomidorów

• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

• łyżeczka papryki wędzonej

• 2 łyżki oleju kokosowego

• garść orzechów włoskich

• 2 ząbki czosnku

• 3 łyżki mąki jaglanej

• 2 jajka

• 2 ząbki czosnku

• łyżeczka babki plesznik

• 0,5 papryczki chilli

• 1 łyżeczka płatków z pomidora

• 1 łyżeczka kolendry

• garść orzechów włoskich

• pieprz, sól ziołowa

 Przygotowanie:

Soczewicę gotujemy w osolonej wodzie przez ok 20 min. , następnie ją blendujemy na gładką masę. Dodajemy przyprawy: paprykę, papryczkę chilli, pieprz, sól, płatki z pomidorów, kolendrę, pokrojony w kosteczkę czosnek i orzechy włoski (również pokrojone). Całość mieszamy i dodajemy przecier pomidorowy, koncentrat, mąkę, olej kokosowy, bakę plesznik, jajka oraz pokrojone w kostkę suszone pomidory. Przygotowany pasztet przekładamy do naczynia w którym będziemy go zapiekać. 

Pieczemy w 180 st przez ok 35 min.