Pasztet z zapiekanego kalafiora i z czarnuszką

W poprzednim poście pisałam że zakochałam się w zapiekanym kalafiorze, postanowiłam zrobić z niego pasztet, wyszedł wspaniały. Ma lekki posmak orzechowy, ostra papryka nadaje ostrości a czarnuszka pazura :). Pasztet idealnie się sprawdza na śniadanie, kolację lub obiad.

Składniki:

• 1 duży kalafior

• 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej

• 3 łyżki prażonego słonecznika

• 3 łyżki prażonego sezamu

• 3 ząbki czosnku

• 1 łyżeczka ostrej papryki

• 1 łyżeczka słodkiej papryki

• 1 łyżeczka curry

• 3 łyżki oleju ryżowego

• 3 łyżki mąki gryczanej

• 0,5 łyżki świeżo startego imbiru

• 3 łyżki czarnuszki

• 0,5 pęczka koperku

• sól, pieprz

Przygotowanie:

Kalafior dokładnie myjemy kroimy w różyczki lub w całości kładziemy na blaszkę. Pędzelkiem smarujemy go olejem i oprószamy przyprawami: słodką i ostrą papryką, curry, pieprzem i solą. Następnie zapiekamy w 180 st przez 15-20 min. 

Kaszę jaglaną prażymy na patelni, po czym zalewamy wrzątkiem dodajemy 0,5 łyżeczki soli i gotujemy, aż kasza będzie miękka.

Do lekko przestudzonej kaszy dodajemy zapieczony kalafior i blendujemy na gładką masę.

Przekładamy do miski i dodajemy wyciśnięty czosnek, posiekany koperek, pieprz, sól, paprykę ostrą, słodką, olej ryżowy, mąkę, prażony słonecznik, sezam, imbir, czarnuszkę, pieprz, sól,
i całość dokładnie mieszamy. 

Przygotowany pasztet przekładamy do naczynia w którym będziemy go zapiekać. Pieczemy w 200 st przez ok 40 min.