Placuszki brzoskwiniowe

Zachwyciłam się placuszkami Ani z Naturalnej kuchni wegańskiej. Są bardzo apetyczne i kuszą straszliwie. Niestety nie udało mi się wykonać w pełni bezglutenowych, muszę jeszcze nad tym popracować. Dla tych, którym nie szkodzi gluten będą odpowiadały. 

Potrzebne składniki: 

• 60 g mąki z amarantusa

• 60 g mąki  jaglanej

• 30 g mąki z pszennej 

• 2 brzoskwinie

•  120 ml mleka

•  1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

•  1 łyżka jogurtu naturalnego

• 2 jajka

•  1 łyżka oleju kokosowego

Przygotowanie:

Mąki wraz z sodą mieszamy dodajemy jogurt, żółtko, olej i mieszamy. Odstawiamy na 5 min. W tym czasie ubijamy białko na sztywną pianę. Wszystkie składniki łączymy i smażymy.