Krewetki z makaronem ryżowym

Potrzebne składniki:

• 200 g makaronu ryżowego - ja wybrałam szeroki

• 250 g krewetek obranych

• 2 szalotki 

• 2 ząbki czosnku

• 1,5 papryczki chili

• 1 łyżka sosu sojowego

• 1 łyżka sosu rybnego

• 1 łyżka słodkiego sosu  chili

• 1 roztrzepane jajko

• 0,5 łyżeczki ksylitolu 

• garść kiełek na patelnie

• olej kokosowy

• natka pietruszki do posypania

Marynata do krewetek:

• sok z 1 limonki

• 0,5 łyżeczki cukru

• 0,5 łyżeczki soli himalajskiej

• 0,5 papryczki chili

Przygotowanie:

Marynata: obrane i rozmrożone krewetki myjemy i zalewamy sokiem z limonki, solimy, dodajemy cukier oraz papryczkę chili całość mieszamy i odkładamy na 2 godziny. 
Makaron wrzucamy na wrzącą wodę i gotujemy przez ok. 3 min. następnie odcedzamy na sitku i zalewamy zimną wodą.
Na mocno rozgrzaną patelnie z olejem kokosowym wrzucamy krewetki razem z zalewą i smażymy przez ok. 3-4 min. Następnie przekładamy do miseczki. Na tą samą patelnię z olejem kokosowym wrzucamy pokrojone w krążki szalotkę, posiekany czosnek,  papryczkę chili i podsmażamy przez ok 3 min. Po 3 minutach dodajemy sosy: rybny i sojowy oraz cukier, całość mieszamy i dusimy przez kolejne 2-3 minuty, następnie dodajemy makaron, kiełki oraz krewetki i smażymy przez kolejne 2-3 min. Na koniec wyłączamy gaz i dodajemy roztrzepane jajko całość mieszamy. 
Przed podaniem możemy posypać natką z pietruszki.