Małże z czosnkiem i natką pietruszki

Potrzebne składniki: 

• 2 kg świeżych małży

• 6 ząbków czosnku pokrojonego w kostkę

• 1 pęczek posiekanej natki pietruszki

• 2 ćwiartki limonki

• 1 szklanka białego wina

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• 
  

Przygotowanie:

Muszle dokładnie myjemy i oczyszczamy. Do rondla z grubym dnem dodajemy małże przykrywamy i bez dodatku wody gotujemy,  co chwila mieszając, ponieważ w trakcie gotowania wypuszczają wodę morską. Po ok. 15 minutach odlewamy połowę morskiej wody (nazbierało się jej ok 1/3 garnka) i dodajemy szklankę wody i szklankę białego wina. Całość gotujemy przez 40 min co jakiś czas mieszając. Po 40 min Małże powoli zaczynają się otwierać. Dodajemy oliwę posiekany czosnek z pietruszką i dusimy do momentu, aż wszystkie małże się otworzą (jeśli jakieś się nie otworzą, to należny je wyrzucić). Przekładamy do miski polewamy oliwą z czosnkiem i pietruszką i wsuwamy z chlebkiem.