Pierogi z kaszy jaglaną i leśnymi grzybami

Potrzebne składniki:

• Ciasto:

• 500 g mąki pszennej 

• 250 g ciepłej wody

• 1 jajko 

• 2 łyżki oleju

• Farsz:

• 200 g grzybów leśnych (świeżych lub mrożonych)

• 200 g kaszy jaglanej

• 1/2 cebuli 

• pieprz, sól

• Sos:

• 200 g grzybów leśnych (świeżych lub mrożonych)

• 1/2 cebuli

• pieprz, sól

• 50 g jogurtu naturalnego

• garść świeżej pietruszki

Przygotowanie:

Ciasto:

Na stolnicę przesiewamy mąkę, robimy dołek i dodajemy jajko, olej oraz ciepłą wodę. Następnie zagniatamy ciasto aż będzie miękkie. Formujemy go w kulę i odstawiamy na ok. 15 min.

Farsz:

Kaszę płuczemy i gotujemy w osolonej wodzie aż zmięknie. Na patelni smażymy cebulę i dodajemy grzyby pokrojone w kosteczkę. Całość smażymy na małym ogniu przyprawiając solą i pieprzem przez około 15 min. (aż grzyby zmiękną). 
Następnie mieszamy grzyby z kaszą jaglaną i pozostawiamy do ostygnięcia. 

Po 15 min. ciasto rozwałkowujemy cienko i szklanką wycinamy koła. Na każde wykrojone koło nakładamy łyżeczką farsz i zaklejamy pieroga. 
Przygotowane pierogi gotujemy w osolonej wodzie ok 3-4 min (aż wypłyną).

Sos:

Na patelni smażymy cebulę i dodajemy grzyby pokrojone w kosteczkę. Całość smażymy na małym ogniu przyprawiając solą i pieprzem przez około 15 min. (aż grzyby zmiękną). 
Następnie dodajemy jogurt naturalny i posiekaną pietruszkę.
Przed podaniem pierogi polewamy sosem.