Pasztet z soczewicy

Potrzebne składniki:

• 400 g soczewicy 

• 3 marchewki 

• 1 pietruszka

• 1/2 selera

• 50 g przecieru pomidorowego

• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

• łyżeczka papryki słodkiej 

• 2 łyżki oleju kokosowego

• garść orzechów włoskich

• 2 ząbki czosnku

• 3 łyżki mąki z amarantusa

• 2 jajka

• 2 ząbki czosnku

• łyżeczka babki plesznik (na trawienie)

• pieprz, sól ziołowa

 Przygotowanie:

Soczewicę gotujemy w osolonej wodzie przez ok 30 min, natomiast marchewkę, pietruszkę i seler gotujemy na parze (aż zmiękną). Warzywa mieszamy i blendujemy na gładką masę. Dodajemy przyprawy: paprykę, pieprz, sól, pokrojony w kosteczkę czosnek i orzechy włoski (również pokrojone). Całość mieszamy i dodajemy przecier pomidorowy, koncentrat, mąkę, olej kokosowy, bakę plesznik oraz jajka.  Przygotowany pasztet przekładamy do naczynia w którym będziemy go zapiekać. 

Pieczemy w 180 st przez ok 30 min.