Makaron ze świeżym szpinakiem i zapiekanymi białymi szparagami

Potrzebne składniki:

• 0,5 pęczka białych szparagów

• 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej

• 1 łyżka oleju kokosowego

• szpinak w liściach

• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki mleczka kokosowego

• 1/3 startej gałki muszkatołowej 

• 3 łyżki soku z cytryny
• 5 pomidorków koktajlowych
• dowolny makaron

•  pieprz, sól

Przygotowanie:

Białe szparagi obieramy i dokładnie myjemy. Przekładamy do naczynia w którym będziemy zapiekać, dodajemy olej kokosowy, gałkę muszkatołową, pieprz, sól i zapiekamy z 180 st przez ok. 20 min. 
Dokładnie umyty szpinak wrzucamy na patelnię, dodajemy starte 2 ząbki czosnku, gałkę muszkatołową, pieprz i sól i mieszamy. Po ok. 5 minutach dodajemy sok z cytryny, mleczko kokosowe i dusimy przez ok. 5 min.
Makaron gotujemy al dente, mieszamy ze szpinakiem, szparagami i pomidorkami.