Chińskie pierożki z czerwonej soczewicy

Składniki:

- farsz

• 1szklanka ugotowane czerwonej soczewicy

• biała cześć z 1/2 pora

• 5 suszonych pomidorów

• 1/2 czerwonej papryki

• 1 łyżeczka papryki wędzonej słodkiej

• 1 łyżeczka papryki wędzonej ostrej

• 3 łyżeczki sezamu czarnego

• 2 ząbki czosnku
• olej kokosowy

• pieprz, sól

- ciasto

•  200 g mąki tortowej
•  130 ml wrzącej wody
• 1/2 łyżeczki soli

• 1 łyżeczka oleju (ja użyłam z siemienia lnianego)

- sos

•  2 łyżki sosu sojowego ciemnego
•  2 łyżki sosu sojowego jasnego
•  1 łyżeczki soku z limonki
•  2 łyżki wody 
• 1 ząbek czosnku
•  3 cm świeżej chili

Przygotowanie:

Ciasto: wszystkie składniki łączymy ze sobą i wyrabiamy ciasto. Wyrobiona kulę zawijamy w folię spożywczą i odkładamy na 0,5 godz. w lodówce.

Farsz: Por kroimy z cieniutkie paseczki i podsmażamy na oleju kokosowym, następnie dodajemy pokrojona w kosteczkę czerwoną paprykę, jak zmięknie dodajemy suszone pomidory i na koniec ugotowaną soczewicę. Całość przyprawiamy czosnkiem, papryczką wędzoną, pieprzem i solą. Na koniec dodajemy sezam. 

Sos: w miseczce mieszamy, sos sojowy ciemny i jasny, sok z limonki, wodę, sprasowany czosnek i świeżą chili pokrojoną w cieniutką kosteczkę. Najlepiej sos przygotować ok. 2 h wcześniej.

Ciasto na pierożki rozwałkowujemy bardzo cieniuteńko, kroimy w kwadraty i na środek dodajemy farsz. Wszystkie roki ciągniemy ku górze i wychodzi malutki pierożek :). 

Pierożki gotujemy na parze przez ok. 7 min.

Podajemy z sosem ;)