III miejsce w konkursie

Pękam z dumy i chwalę się :)
Jaglanka z tofu na oleju kokosowym zajęła III miejsce :) 
Konkurs organizowała Ola z Kulinarne zapiski Olki :), gdzie tematem konkursu było: kasza, tofu i kokos. 

http://kulinarnezapiskiolki.blogspot.com/2015/03/wyniki-konkursu-kaszatofu-kokos.html?showComment=1425840172318#c626150402159098195

Faszerowane papryki

Potrzebne składniki: 

•  1 szklanka ugotowanego ryżu ciemnego 

• 4 papryki

• 20 grzybów leśnych

• 1 cebula

• 1 marchewka

• 1/3 selera

• pomidory w puszcze

1 l przecieru pomidorowego (przepis znajdziesz tutaj)

• majeranek, tymianek, bazylia

• sól ziołowa, pieprz

Przygotowanie:

Na patelni z łyżką oleju kokosowego podsmażamy pokrojone w kostkę cebulę, jak się zeszkli dodajemy marchewkę i pietruszkę. Jak warzywa zmiękną dodajemy pokrojone grzyby, pieprz i sól. Całość podsmażamy przez 10 min., po czym dodajemy ugotowany ryż i dusimy przez 3-4 min. w każdej z papryk ucinamy górną część, wyciągamy gniazda nasienne i faszerujemy ryżem z warzywami. 
Sos pomidorowy: pomidory kroimy w kostkę zalewamy przecierem pomidorowym, dodajemy zioła: bazylia, majeranek, tymianek oraz sól i pieprz. gotujemy przez 5 min. 

Do sosu dodajemy faszerowany papryki (najlepiej aby sos przykrywał 1/2 [papryki) i gotujemy na bardzo wolnym ogniu przez ok. 40 min - aż papryki zmiękną. 

Gofry z mąki ryżowej i jaglanej

Potrzebne składniki: 

•  100 g mąki jaglanej 

• 200 g mąki ryżowej

• 2 jajka

• 0,5 szklanki mleka

• 1,5 łyżeczki ksylitolu

• 1 banan

• 
  

Przygotowanie:

Banana miksujemy, dodajemy resztę składników i miksujemy na gładką masę. Pieczemy w gofrownicy i podajemy z ulubionymi dodatkami:) 

Zapiekane bakłażany z kaszą jaglaną, tofu i musem z buraka

Ostatnia moja propozycja do konkursu z wykorzystaniem: kaszy, tofu i kokosu. Danie wyszło super :)

Potrzebne składniki: 

• 0,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

• 100 g tofu

• 1 łyżka oleju kokosowego

• 2 bakłażany

• 2 burki

• 1 łyżka octu balsamicznego

• garść uprażonych pestek słonecznika

• 1 ząbek czosnku

• sól ziołowa, pieprz

Przygotowanie:

Bakłażany przecinamy na pół i wydrążamy środek. Łódeczki posypujemy solą i odstawiamy na 5 min., następnie płuczemy wodą, osuszamy ręcznikiem papierowym, smarujemy olejem kokosowym (ok. 0,5 łyżki) i zapiekamy 10- 15 min w 180 st. (aż będą miękkie). 
Na patelni z olejem kokosowym podsmażamy pokrojone w kostkę tofu z dodatkiem soli, pieprzu, następnie dodajemy kaszę jaglaną i mieszamy przez 3 min. 
Ugotowane buraki blendujemy z dodatkiem soli, pieprzu, czosnku i z octem balsamicznym. 
Bakłażany faszerujemy kaszą jaglaną z tufu następnie dodajemy mus buraczany, posypujemy ziarnami z słonecznika i zapiekamy przez 10 min. w 180 st. 

http://kulinarnezapiskiolki.blogspot.com/2015/02/zapraszam-na-konkurs.html

Jaglanka z tofu na oleju kokosowym

Jaglanka jest najlepszym posiłkiem dla mnie rozpoczynającym dzień. Ta propozycja jest bardzo sycąca i bardzo smaczna. Dobór składników głównie był spowodowany konkursem organizowanym Kulinarne zapiski Olki :), gdzie tematem konkursu jest: kasza, tofu i kokos. Bardzo podoba mi się ten konkurs, dzięki niemu powstało kolejne danie które jest bardzo fajne :). 

Potrzebne składniki: 

• 0,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

• 50 g tofu

• 1 łyżka oleju kokosowego

• 6 pomidorków koktajlowych

• 5 pomidorów suszonych

• garść rukoli

• garść uprażonych pestek słonecznika

• 0,5 łyżeczki papryki ostrej

• sól ziołowa, pieprz

Przygotowanie:

Na patelni z łyżką oleju kokosowego podsmażamy pokrojone w kostkę tofu z dodatkiem soli, pieprzu i papryki ostrej. Następnie dodajemy kaszę jaglaną i mieszamy przez 3 min. Do ciepłej jaglanki dodajemy resztę produktów: przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, pokrojone w paski pomidory suszone, rukolę i całość posypujemy słonecznikiem. 

http://kulinarnezapiskiolki.blogspot.com/2015/02/zapraszam-na-konkurs.html

Koktajl z kaszy jaglanej, tofu i soku z kokosa

Zostałam zaproszona do konkursu, organizowanego przez Olę, która prowadzi bloga Kulinarne zapiski Olki :) Tematem konkursu jest: kasza, tofu i kokos. Początkowo pomyślałam, że średnio odpowiadają mi składanki, głównie raził mnie kokos - ponieważ nie lubię połączenia słodkiego w obiedzie, a desery przygotowuję głównie dla gości. 

Pomyślałam o że wszystkie składniki idealnie pasują do deseru i wpadłam na pomysł koktajlu. Okazał się bardzo pożywny i idealny na drugie śniadanie - jestem mocno zaskoczona jego smakiem :) 

Zapraszam Was również do kreatywnej zabawy:)


Potrzebne składniki na 1 szklankę koktajlu: 

• 2 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej

• 20 g tofu

• sok z kokosa (wychodzi ok. 1/3 szklanki)

• 0,5 szklanki mleka kokosowego

• 10 truskawek (u mnie mrożone)

Przygotowanie:

Wszystkie składki umieszczamy w misie kielichowego miksera i miksujemy :)

http://kulinarnezapiskiolki.blogspot.com/2015/02/zapraszam-na-konkurs.html

Hummus z groszkiem

Potrzebne składniki: 

• puszka ciecierzycy

• puszka zielonego groszku

• 4 łyżki pasty tahini (przepis znajdziesz tutaj tutaj)

• 2 łyżki gorącej wody

• 3 łyżki soku z cytryny

• 3 ząbki czosnku

• sól

Przygotowanie:

Ciecierzycę, zielny groszek, czosnek miksujemy na gładką masę dodajemy pastę tahini, wodę, sok z cytryny i sól i dalej blandujemy na gładką masę. Przygotowany hummus możemy przechowywać w lodówce do 4-5 dni.