Pasztet z czosnku niedźwiedziego

Potrzebne składniki: 

• 200 g czosnku niedźwiedziego

•  1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

• 2 łyżki oleju kokosowego

• garść orzechów włoskich

• 3 łyżki mąki jaglanej

• łyżeczka babki płesznik

• garść prażonych pestek słonecznika

• garść prażonego sezamu

• pieprz, sól 

 Przygotowanie:

Do ugotowanej i przestudzonej kaszy jaglanej dodajemy zmiksowany czosnek niedźwiedzi i blendujemy całość na gładką masę.
Przekładamy do miski i dodajemy pieprz, sól, olej kokosowy, mąkę, prażony słonecznik, sezam,orzechy włoskie, babkę płesznik  i dokładnie mieszamy. 

Przygotowany pasztet przekładamy do naczynia w którym będziemy go zapiekać. Pieczemy w 180 st przez ok 35 min.

Świąteczny pasztet z selera i jarmużu

Potrzebne składniki: 

• 2 średnie selery 

•  4 łodygi selera naciowego

• garść jarmużu

• 1 cebula

• 5 ziaren pieprzu kolorowego

• 3 liście laurowe

• 3 ziarna jałowca

• 3 ziarna ziela angielskiego 

• łyżeczka papryki wędzonej ostrej

• łyżeczka papryki wędzonej słodkiej

• 4 łyżki oleju kokosowego

• garść orzechów włoskich

• 2 ząbki czosnku

• 3 łyżki mąki jaglanej

• 2 jajka

• łyżeczka babki plesznik

• garść orzechów włoskich

• 0,5 pęczka pietruszki zielonej

• 2 łyżki czosnku niedźwiedziego

• pieprz, sól   

 Przygotowanie:

Seler - bulwa obieramy ze skóry dokładnie myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach, seler naciowy myjemy i też ścieramy. Cebulę kroimy w kostkę, dodajemy ziele angielskie, pieprz, jałowiec, liść laurowy i podsmażamy na oleju kokosowym. Jak cebula się zeszkli dodajemy starty korzeń selera, całość dokładnie mieszamy ok. 20 min aż seler zmięknie. Wyciągamy ziele angielskie, jałowiec, liść laurowy i blendujemy na gładką masę. Dodajemy starty seler naciowy, orzechy włoskie, przyprawy: paprykę wędzoną, pieprz, sól, pokrojony w kosteczkę czosnek, czosnek niedźwiedzi, babkę plesznik i posiekana natkę pietruszki. Całość mieszamy i dodajemy mąkę, olej kokosowy (2 łyżki), jajka. Przygotowany pasztet przekładamy do naczynia w którym będziemy go zapiekać. 

Pieczemy w 180 st przez ok 35 min.

 

Noworoczny pasztet z czerwonej soczewicy i z suszonymi pomidorami

Potrzebne składniki: 

• 400 g soczewicy 

•  150 g suszonych pomidorów

• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

• łyżeczka papryki wędzonej

• 2 łyżki oleju kokosowego

• garść orzechów włoskich

• 2 ząbki czosnku

• 3 łyżki mąki jaglanej

• 2 jajka

• 2 ząbki czosnku

• łyżeczka babki plesznik

• 0,5 papryczki chilli

• 1 łyżeczka płatków z pomidora

• 1 łyżeczka kolendry

• garść orzechów włoskich

• pieprz, sól ziołowa

 Przygotowanie:

Soczewicę gotujemy w osolonej wodzie przez ok 20 min. , następnie ją blendujemy na gładką masę. Dodajemy przyprawy: paprykę, papryczkę chilli, pieprz, sól, płatki z pomidorów, kolendrę, pokrojony w kosteczkę czosnek i orzechy włoski (również pokrojone). Całość mieszamy i dodajemy przecier pomidorowy, koncentrat, mąkę, olej kokosowy, bakę plesznik, jajka oraz pokrojone w kostkę suszone pomidory. Przygotowany pasztet przekładamy do naczynia w którym będziemy go zapiekać. 

Pieczemy w 180 st przez ok 35 min.

Pasztet z białej fasoli i z gruszką Wesołych Świąt

To już drugie nasze wspólne święta, z okazji Świąt Bożego Narodzenia i nadchodzącego Nowego Roku 2016, składam Wam najlepsze życzenia świąteczne dla wszystkich bliskich, całej rodziny i znajomych. Niech te Święta będą jedyne w swoim rodzaju, niech okażą się tak piękne, jak jest to możliwe, a także niech przyniosą mnóstwo radości i szczęścia.

WESOŁYCH ŚWIĄT

Składniki:

• 3 szklanki ugotowanej białej fasoli

• 1 gruszka

• 3 łyżki oleju kokosowego

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• 1 łyżeczka ostrej papryki

• 1 łyżeczka słodkiej papryki

• 0,5 pęczka natki pietruszki

• 2 łyżeczki suszonego tymianku

• 2 łyżeczki suszonego majeranku

• 2 łyżeczki rozmarynu

• 1 łyżka sosu sojowego

• 0,5 pęczka koperku

• sól, pieprz

Przygotowanie:

Ugotowaną fasolę blendujemy na gładką masę. Cebulę i czosnek kroimy z kostkę i podsmażamy na patelni. Dodajemy do niej olej kokosowy, cebulę z czosnkiem, sos sojowy, rozmaryn, majeranek, tymianek, posiekaną natkę pietruszki, paprykę, połowę gruszki, pieprz i sól. Całość ponownie blendujemy na gładką masę.

Przygotowany pasztet przekładamy do naczynia w którym będziemy go zapiekać, na górę układany pokrojoną w plastry połowę gruszki. Pieczemy w 200 st przez ok 40 min.

Wegański smalec z białej fasoli ze skwarkami z kaszy gryczanej

Potrzebne składniki: 

• 1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej niepalonej  

• 3 łyżki oleju kokosowego 

• 1,5 łyżeczki ostrej papryczki 

• 2 szklanki ugotowanej białej fasoli 

•  2 duże cebule

• 2 listki laurowe

•  4 ziarna ziela angielskiego

•  4 ziarna jałowca

• 3 goździki

• 2 łyżki sosu sojowego

•    2 łyżeczki majeranku suszonego

• 2 łyżeczki tymianku suszonego

•  0,5 garści rozmarynu

• 0,5 pęczka pietruszki zielonej

•  pieprz, sól

•  2 łyżki oleju z pestek dyni

Przygotowanie:

Ugotowaną i przestudzoną kaszę gryczaną przekładami do naczynia żaroodpornego, dodajemy 2 łyżki oleju kokosowego,  papryczkę, sól i pieprz. Wszystko dokładnie mieszamy i pieczemy w piekarniku co jakiś czas mieszając przez ok. 30 min w 180 st. 

Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju kokosowym wraz z jałowcem, liściem laurowym, goździkami i zielem angielski. Ugotowaną fasolę blendujemy na gładką masę. Dodajemy do niej podsmażoną cebulę   sos sojowy,  zioła oraz pokrojoną w kostkę pietruszkę.  
Jeżeli smalec się kruszy dodajemy olej i mieszamy, tak aby otrzymał konsystencję smarowidła.

  

Pasztet z zapiekanego kalafiora i z czarnuszką

W poprzednim poście pisałam że zakochałam się w zapiekanym kalafiorze, postanowiłam zrobić z niego pasztet, wyszedł wspaniały. Ma lekki posmak orzechowy, ostra papryka nadaje ostrości a czarnuszka pazura :). Pasztet idealnie się sprawdza na śniadanie, kolację lub obiad.

Składniki:

• 1 duży kalafior

• 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej

• 3 łyżki prażonego słonecznika

• 3 łyżki prażonego sezamu

• 3 ząbki czosnku

• 1 łyżeczka ostrej papryki

• 1 łyżeczka słodkiej papryki

• 1 łyżeczka curry

• 3 łyżki oleju ryżowego

• 3 łyżki mąki gryczanej

• 0,5 łyżki świeżo startego imbiru

• 3 łyżki czarnuszki

• 0,5 pęczka koperku

• sól, pieprz

Przygotowanie:

Kalafior dokładnie myjemy kroimy w różyczki lub w całości kładziemy na blaszkę. Pędzelkiem smarujemy go olejem i oprószamy przyprawami: słodką i ostrą papryką, curry, pieprzem i solą. Następnie zapiekamy w 180 st przez 15-20 min. 

Kaszę jaglaną prażymy na patelni, po czym zalewamy wrzątkiem dodajemy 0,5 łyżeczki soli i gotujemy, aż kasza będzie miękka.

Do lekko przestudzonej kaszy dodajemy zapieczony kalafior i blendujemy na gładką masę.

Przekładamy do miski i dodajemy wyciśnięty czosnek, posiekany koperek, pieprz, sól, paprykę ostrą, słodką, olej ryżowy, mąkę, prażony słonecznik, sezam, imbir, czarnuszkę, pieprz, sól,
i całość dokładnie mieszamy. 

Przygotowany pasztet przekładamy do naczynia w którym będziemy go zapiekać. Pieczemy w 200 st przez ok 40 min.

Pasztet z zapiekanej dyni i buraka

Składniki:

• 4 zapieczone buraki

• 1 mała dynia hokkaido

• 2 łyżki majeranku

• 3 łyżki oregano

• 2 łyżki tymianku

• 1 łyżeczka ostrej papryki

• 3 łyżki oleju ryżowego

• 3 łyżki mąki gryczanej

• 3 łyżki sosu sojowego

• 0,5 pęczka koperku
• 3 ząbki czosnku

• sól, pieprz

Przygotowanie:

Dynię myjemy i kroimy w plastry, a buraki w ćwiartki. Warzywa posypujemy ziołami: majeranek, tymianek, oregano, pieprzem, solą i ostrą papryczką i zapiekamy w piekarniku przez 20 min. w 250 st., wraz z 3 ząbkami czosnku.  Zapieczone i ostudzoną warzywa obieramy ze skórki i blendujemy. 

Następnie dodajemy pozostałe składniki: olej ryżowy paprykę, pieprz, sól,zapieczony czosnek, mąkę, sos sojowy,koperek. Przygotowany pasztet przekładamy do naczynia w którym będziemy go zapiekać. 

Pieczemy w 200 st przez ok 40 min.

Pasztet z dyni i ciecierzycy

Składniki:

• 2 szklanki ugotowanej ciecierzycy

• 1 mała dynia hokkaido

• 2 łyżki majeranku

• 3 łyżki oregano

• 2 łyżki tymianku

• 1 łyżeczka ostrej papryki

• 3 łyżki oleju ryżowego

• 3 łyżki mąki gryczanej

• 3 łyżki sosu sojowego

• 0,5 pęczka koperku
• 3 ząbki czosnku

• sól, pieprz

 

Przygotowanie:

Dynię myjemy i kroimy w plastry, posypujemy ziołami: majeranek, tymianek, oregano, pieprzem, solą i ostrą papryczką. Zapiekamy w piekarniku przez 20 min. w 250 st., wraz z 3 ząbkami czosnku.  Zapieczoną i ostudzoną dynię obieramy ze skórki i blendujemy wraz z ugotowaną ciecierzycą. 

Następnie dodajemy pozostałe składniki: olej ryżowy paprykę, pieprz, sól,zapieczony czosnek, mąkę, sos sojowy,koperek. Przygotowany pasztet przekładamy do naczynia w którym będziemy go zapiekać. 

Pieczemy w 200 st przez ok 40 min.