Pralinki piernikowe

Potrzebne składniki: 

• 2 szklanki daktyli

• 2 łyżeczki przyprawy do piernika

• garść orzechów laskowych

• 
  

Przygotowanie:

Daktyle zalewamy wrzącą wodą i pozostawiamy na 5 min., następnie wrzucamy do miksera wraz i miksujemy na gładką masę. Następnie dodajemy przyprawę do piernika i dokładnie mieszamy.  Orzechy miksujemy część dodajemy do daktyli a ok. 1/3 zostawiamy do obtoczenia.

Lekko wilgotnymi rękoma formujemy kulki, które następnie obtaczamy w orzechach. Przed podaniem najlepiej pralinki schłodzić na 30 min w lodówce. Mi się tym razem udało, gdyż mąż nie zauważył, że robię:). 

Dyniowe pierniczki

Pierniczki to moja świąteczna tradycja, przygotowuje je zawsze wcześniej aby zmiękły i nabrały charakteru. Całe mieszkanie pachnie świętami i wyraźnie czuć korzenne przyprawy :).
Do pierniczków postanowiłam dodać dynię, wspaniale się uzupełniła z korzenną przyprawą do piernika:) i nadała im śliczny pomarańczowy kolor:).

Potrzebne składniki:

• 250 g mąki jaglanej (można zmielić kaszę jaglaną na mąkę)

• 25 g len złocisty zmielony na mąkę

• 50 g mąki ryżowej 

• 50 g mąki pszennej razowej

• 2 szklanki upieczonej i zmiksowanej dyni

• 50 g oleju kokosowego

• 0,5 łyżeczki sody

• 4 łyżeczki przyprawy do pierników (przepis znajdziesz tutaj)

• 4 łyżki miodu

 Przygotowanie:

Olej kokosowy rozpuszczamy z miodem i pozostawiamy do ostygnięcia. 
Wszystkie mąki łączymy ze sobą, pozostawiając ok 100 g maki jaglanej do podsypywania. Następnie dodajemy przestudzony olej kokosowy z miodem, przyprawę do pierników, sodę i zmieloną na pastę dynię. Wyrabiamy ciasto, aż do momentu jak będzie odklejało się od rąk. Ciasto pozostawiamy do odpoczynku na ok. 1 dobę. Po jednym dniu możemy przygotowywać pierniczki. 
Ciasto rozwałkowujemy i wycinamy wybranymi foremkami. 

Pierniczki pieczemy w 160 st przez 15 min. 

Kisiel śliwkowy z granatem

Pamiętam, że jako dziecko bardzo lubiłam kisiel,  moje rodzeństwo natomiast wybierało budyń. Jak już dosięgałam blatu zawody jaki deser jemy wygrywałam, gdyż to ja najczęściej go przygotowywałam.
Teraz kisiel zawsze kojarzy mi się z dzieciństwem, choć smakuje inaczej, bo  przygotowuję go sama ze świeżych owoców, a nie posiłkuję się tym z torebki. 


Moje kiśle powstają na wiele sposobów, w zależności od owoców jakie mam pod ręką lub pory roku. Ten przygotowałam pod koniec jesieni jak były jeszcze nasze polskie śliwki (gdzieś mi się zapodziały zdjęcia). Jest kwaśny, taki jaki lubię najbardziej:) z mocno wyczuwalnymi śliweczkami. 
Nie dodawałam do niego cukru, gdyż wystarczyła mi słodycz jaką posiadają owoce, ale osoby które lubią słodkości mogą do musu śliwkowego dodać z 2 łyżeczki cukru :)

Potrzebne składniki:

• 200 gr śliwek

• 3 łyżeczki tapioki

• 290 gr wody

• pestki granatu do posypania

Przygotowanie:

Śliwki dokładnie myjemy drenujemy a następnie miksujemy na gładką masę. Wrzucamy do rondelka z grubym dnem i podsmażamy ciągle mieszając przez 10 min. Do musu śliwowego dodajemy tapiokę rozrobioną z 40 gr wody oraz resztę wody (250 gr). Kisiel dokładnie mieszamy do momentu aż zgęstnieje. 
Podajemy gorący i posypujemy pestkami granatu. 

Krem z kukurydzy z pestkami granatu

Zupa jest słodko-ostro-kwaśna. Słodka dzięki kukurydzy, ostra  to oczywiście chilli a  kwaśna dzięki pestkom granatu. Serwując małżonkowi zaznaczyłam, że może mu nie smakować - usłyszałam zajebista :). 

Potrzebne składniki: 

• 2 puszki kukurydzy 

• 1 l wywaru warzywnego 

• 1 łyżeczka ostrej papryczki 

• 1/2 łyżeczki słodkiej papryczki

• 1/3 papryczki chilli

• sól ziołowa, pieprz

• pestki granatu

                 Przygotowanie:


Do wywaru warzywnego dodajemy kukurydzę, papryczkę chilli, słodką i ostrą paprykę. Zupę miksujemy na krem doprawiamy pieprzem i solą. Podajemy z pestkami granatu.

Pieczona papryka z serkiem i świeżymi ziołami

Przepyszna, pieczona papryczka z piekarnika z serkiem feta i świeżymi ziołami idealna na śniadanie, kolację lub danie imprezowe. Koniecznie wypróbujcie to pyszne połączenie, a jestem pewna że nie pożałujecie.

Potrzebne składniki: 

• 6 podłużnych papryczek 

• 1 ser feta 

• 100 g sera białego 

• oliwa 

•  świeże zioła: bazylia, tymianek, majeranek, rozmaryn, mięta

• papryczka chilli

• sól ziołowa, pieprz

               Przygotowanie:


Paprykę przekrawamy wzdłuż wycinamy gniazda nasienne układam na blasze, skrapiamy oliwą i posypujemy pieprzem i solą ziołową. Wstawiam do nagrzanego o 200*C piekarnika i zapiekamy przez 20 minut. 
Fetę mieszamy z serem białym delikatnie solimy (nie za dużo bo feta jest słona, dodajemy pieprz, papryczkę chilli i posiekane świeże zioła - wszystko dokładnie mieszamy. Serek wykładamy na przestudzone papryczki.

Spaghetti z musem z buraka ze świeżymi ziołami

Potrzebne składniki: 

• 200 g ulubionego makaronu spaghetti (u mnie kukurydziany)

• 2 ugotowane buraki

• 1 ząbek czosnku  

•  1 łyżka octu balsamicznego

• migdałowy parmezan (przepis znajdziesz tutaj)

• świeże zioła; tymianek, majeranek, rozmaryn)

• sól ziołowa, pieprz

Przygotowanie:

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Ugotowane buraki blendujemy z dodatkiem soli, pieprzu, czosnku i z octu balsamicznego.
Makaron mieszamy z musem z buraka, posypujemy migdałowym parmezanem oraz świeżymi ziołami.

Domowa granola jabłkowa

Rozsmakowałam się w domowej granoli:) 
Teraz eksperyment z jabłkową :)

Potrzebne składniki: 

• 1 szklanka płatków jaglanych

•  0,5 płatków owsianych bezglutenowych 

• 1 szklanka słonecznika

• 0,5 szklanki orzechów brazylijskich

• 1 szklanka nerkowców

•  1 szklanka orzechów włoskich

•  0,5 szklanki suszonej morwy białej

•  mus z 2 jabłek

•  1/2 cynamonu świeżo startego

•  garść ususzonych jabłek

•  2 łyżki miodu lub syropu klonowego

•    szczypta soli himalajskiej

Przygotowanie:

Wszystkie składniki (oprócz morwy białej, jabłek) dokładnie mieszamy w dużej misie. Wykładamy na blaszkę wyłożoną pergaminem i zapiekamy w piekarniku w 180 st przez ok 20 min co chwilę mieszając. Na koniec dodajemy morwę i pokrojone suszone jabłka.  

Możemy również dosypać żurawinę i zajadać z jogurtem i nasionami chia :)Inwencja dowolna :)