Pasta z zielonego groszku i natką pietruszki

Potrzebne składniki: 

• puszka zielonego groszku

• pęczek natki pietruszki

• 2 ząbki czosnku

• pieprz, sól

Przygotowanie:

Zielony groszek, natkę pietruszki i czosnek blendujemy do gładkiej masy. Dodajemy pieprz i sól do smaku i całość mieszamy. 

Chałka

Potrzebne składniki: 

• 300 g mleka

• 50 g masła

• 20 g drożdży

• 40 g cukru

• 550 g mąki pszennej

• szczypta soli

• jajko roztrzepane w miseczce

Przygotowanie:

Do naczynia miksującego dodać mleko, masło, drożdże oraz cukier - całość podgrzać 3 min/37st. /obr2. Następnie dodać mąkę i sól i wyrabiać ciasto w 3 min. Wyrobione ciasto przekładamy do miski, którą wcześniej oprószamy mąką i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia pod przykryciem na około 1 godz.

Po godzinie ciasto zwiększa swoją objętość dwukrotnie.

Ciasto wykładamy na stolnicę i dzielimy na 3 części, każdą z nich rozwałkowujemy na wałki.

 Z wałków formujemy warkocz a końcówki łączymy ze sobą. Ciasto przekładamy na blachę przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na 15 min do wyrośnięcia. 

Po 15 min. ciasto smarujemy jakiem i wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy w temp. 180 st przez 20-25 min. 

Makowiec z kaszą jaglaną

Potrzebne składniki:

• 1 szklanka maku

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej

• 1 szklanka wiórków kokosowych

• 2 szklanki 100% soku jabłkowego

• 1/2 szklanki śliwek suszonych

• 1 jabłko pokrojone w kostkę

• 2 łyżki erytrolu (lub cukru brązowego)

Polewa: 

• 1 gorzka czekolada

• 20 g masła

• 1 żółtko

• 170 g erytrolu

• 50 g mleka

Przygotowanie:

Kaszę jaglaną prażymy na patelni aby pozbyć się z niej goryczki. Sok jabłkowy (najlepiej samemu zrobić w sokowirówce ze świeżych jabłek) grzejemy w garnku i doprowadzamy do wrzenia. Następnie do soku dodajemy mak, wiórki kokosowe oraz kaszę jaglaną. Całość gotujemy aż wszystkie składniki zmiękną (ok. 20 min). Powstałą masę miksujemy i następnie dodajemy suszone śliwki, jabłko pokrojone w kostkę i cukier cały czas mieszając. Masę przekładamy do formy i zapiekamy w 180 st przez 50 min. 

Polewa:

Rozdrobnioną czekoladę wraz z masłem podgrzewamy na małym ogniu aż do nierozpuszczenia następnie dodajmy pozostałe składniki cukier (ja dodałam erytrol), żółtko i mleko. Polewę mieszamy aż wszystkie składniki się połączą. Wylewamy na ostudzone ciasto.   

Gulasz dyniowo-cukiniowy z ryżem

Potrzebne składniki:

• 500 g dyni

• 500 g cukinii

• 1 cebula 

• 1/2 papryczki chili

• ok. 3 cm świeżego imbiru

• 2 ząbki czosnku

• 0,5 gałki muszkatołowej

• olej kokosowy

• pieprz, sól

• 1 cebula 

• pietruszka do posypania

• ulubiony ryż

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy na dobrze rozgrzany olej. Z chili usuwali ziarna i  blendujemy wraz z imbirem, czosnkiem oraz gałką muszkatołową, całość dodajemy do cebuli i podsmażamy do momentu aż cebula się zeszkli. 
Dynię i cukinię kroimy w kostkę (dynię obieramy i usuwamy z niej pestki), następnie dodajemy do cebuli. Smażymy całość aż dynia i cukinia zmięknie dodając pieprz i sól.
Podajemy z ryżem i posypujemy natką z pietruszki. 

Makaron z anchois, przecierem pomidorowym i czarnymi oliwkami

Potrzebne składniki:

• 10 filecików anchois

• 2 ząbki czosnku

• 150 g przecieru pomidorowego (przepis znajdziesz tutaj)

• 1/2 szklanki czarnych oliwek

• 3 łyżki soku z cytryny

• pieprz

• ser Grana Padano do posypania

• pietruszka do posypania

• 160 g ulubionego makarony

 Przygotowanie:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. 
Na rozgrzaną z oliwą patelnie wrzucamy fileciki anchois oraz pokrojony w cienkie plasterki czosnek. po 5 min dodajemy przecier pomidorowy, pieprz, sok z cytryny i oliwki pokrojone w plasterki. Anchois jest bardzo słone więc nie ma potrzeby potrawy już solić. 
Ugotowany makaron odcedzamy i dodajemy do sosu. Całość posypujemy pietruszką zieloną oraz serem Grana Padano. 

Hummus z czerwoną fasolą

Potrzebne składniki: 

• puszka ciecierzycy

• 4 łyżki pasty tahini

• 2 łyżki gorącej wody

• 3 łyżki soku z cytryny

• 3 ząbki czosnku

• puszka czerwonej fasoli

• łyżeczka słodkiej papryki 

• pietruszka do posypania

• łyżeczka soli

 

Przygotowanie:

Ciecierzycę, fasolę, czosnek miksujemy na gładką masę dodajemy pastę tahini, wodę, sok z cytryny paprykę słodką i sól i dalej blandujemy na gładką masę. Przygotowany hummus możemy przechowywać w lodówce do 4-5 dni. 

Sok z buraka i jabłka

Potrzebne składniki: 

• 3  buraki

• 5 jabłek

• sok z 1 cytryny

• 0,5 l wody mineralnej

 Przygotowanie:

Buraki dokładnie myjemy i kroimy na połówki, jabłka obieramy,oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy na ćwiartki. Wszystko miksujemy i dodajemy sok z cytryny oraz wodę mineralną.
Sok dobrze jest odstawić na kilka minut przed podaniem do lodówki.