poniedziałek, 29 stycznia 2018

Grillowany tuńczyk



Bardzo lubię tuńczyka i to w każdej formie. W Chorwacji jadłam go grillowanego i tak postanowiłam przygotować w zaciszu domowym. Bardzo ważne jest aby go nie grillować czy smażyć długo, ponieważ spowoduje to wysuszenie ryby i straci ona swój wyjątkowy smak. Połączyłam go z sałatką i smakował cudnie. 




Potrzebne składniki:

  • filet tuńczyka
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki mleczka kokosowego
  • 1/3 startej gałki muszkatołowej 
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • dowolny makaron
  • 0,5 szklanki startego parmezanu
  • garść kiełek ulubionych
  • pieprz, sól




Przygotowanie:


Dokładnie umyty szpinak wrzucamy na patelnię, dodajemy starte 2 ząbki czosnku, gałkę muszkatołową, pieprz i sól i mieszamy. Po ok. 5 minutach dodajemy sok z cytryny, mleczko kokosowe i dusimy przez ok. 5 min. Makaron gotujemy al dente, mieszamy ze szpinakiem. Całość posypujemy parmezanem i ulubionymi kiełkami




sobota, 13 stycznia 2018

Zimowa sałatka z kaszy jaglanej zapiekanej dyni i jarmużu





Potrzebne składniki:


  • 1/2 dyni Hokkaido
  • 1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
  • 3 gałązki jarmużu
  • listki z 8 brukselek
  • 1 łyżka pasty Tahini (przepis znajdziesz tu
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek 
  • sok 1/2 cytryny
  • 2 plastry cytryny, 1 plaster limonki
  • 1 plaster imbiru
  • 1 łyżeczka papryczki wędzonej ostrej
  • zioła: tymianek, majeranek
  • dowolne uprażone ziarna (słonecznik, dynia)
  • pieprz, sól





Przygotowanie:


Kaszę gotujemy z z plastrem imbiru i cytryny. 
Dynię kroimy na pół i pieczemy w 18O st  
Brukselki i jarmuż dokładnie myjemy, z brukselek obrywamy pierwsze listki, jarmuż kroimy na mniejsze cząstki. Listki brukselki i jarmuż wrzucamy do gotującej się wody wraz z 1/2 łyżeczki soli,plastrem cytryny i limonki. Gotujemy przez ok 4 min i odcedzamy. 
Dressing:
Do oliwy (ja dałam z dodatkiem papryczki chilli), dodajemy pastę Tahini, sok z cytryny i szczyptę soli, dokładnie mieszamy. 

Ostygniętą dynię obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i przyprawiamy pieprzem, solą, świeżym tymiankiem, majerankiem, papryczką wędzoną. 

Wszystkie składniki mieszamy doprawiamy pieprzem, solą, wędzoną papryczką, polewamy dressingiem i posypujemy uprażonymi ziarnami.