Kotlety z batatów i jarmużem

Pieczone bataty są bardzo dobre, słodkie, z wyglądu podobne do dyni. Pierwszy raz zapiekłam bataty i myślę, że powstanie jeszcze kilka przepisów z ich udziałem. Były tak dobre, że jednego zjadłam zaraz po upieczeniu :)

Potrzebne składniki: 

•  5 batatów

• garść jarmużu

• 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej

• 2 szalotki

• 3 łyżki prażonego słonecznika

• 3 łyżki pasty tahini (przepis znajdziesz tutaj)

• 2 ząbki czosnku

• 3 łyżki oleju ryżowego

• 3 łyżki mąki gryczanej

• 0,5 pęczka pietruszki

• 0,5 pęczka koperku

• sól, pieprz

Przygotowanie:

Bataty dokładnie myjemy, zawijamy w folię i zapiekamy w piekarniku przez 20 min. w 250 st., następnie pozostawiamy no ostudzenia.

Bataty obieramy ze skórki i blendujemy z ugotowaną kaszą jaglaną.
Przekładamy do miski i dodajemy pokrojoną w bardzo malutką kostkę szalotkę, czosnek, posiekaną pietruszkę zieloną, koperek, jarmuż pieprz, sól, olej ryżowy, mąkę, prażony słonecznik, pastę tahini, pieprz i sól i dokładnie mieszamy. 

Ze względu na to że nie chciałam dodawać więcej mąki, kotlety średnio dały się uformować. 

Kotlety układamy na blaszce i zapiekamy przez 15 min. w 200 st., następnie przewracamy na drugą stronę i zapiekamy kolejne 10 min. 

Kotlety idealnie sprawdzają się w burgerze, z surówką czy smarowane na chlebku:)